第一章 餐饮企业设立环节的核算
第一节 投入资本的核算
一、主要账户设置
二、主要账务处理
第二节 资本变动的核算
一、增资
二、减资
三、转让出资
第三节 开办费、租赁费与装修费的核算
一、开办费
二、租赁费
三、装修费
第二章 餐饮企业货币资金管理环节的核算
第一节 现金的核算
一、现金的账务处理
二、备用金的账务处理
第二节 银行存款的核算
一、银行结算方式
二、银行存款的账务处理
三、银行存款清查
第三节 其他货币资金的核算
一、科目设置
二、外埠存款的账务处理
三、银行汇票存款的账务处理
四、银行本票存款的账务处理
五、信用卡存款的账务处理
六、信用证保证金存款的账务处理
第三章 餐饮企业应收款项管理环节的核算
第一节 应收账款的核算
一、应收账款的范围
二、应收账款的核算
第二节 应收票据的核算
一、科目设置
二、账务处理
第三节 预付账款的核算
一、科目设置
二、账务处理
第四节 其他应收款的核算
一、科目设置
二、账务处理
第五节 应收款项减值的核算
一、科目设置
二、计提坏账准备的方法
三、计提坏账准备的账务处理
第四章 餐饮企业存货管理环节的核算
第一节 存货的计价
一、存货的入账价值
二、发出存货的计价方法
第二节 原材料的核算
一、原材料的类别
二、科目设置
三、外购原材料的核算
四、发出材料的核算
五、内部调拨材料的核算
第三节 委托加工物资的核算
一、科目设置
二、主要账务处理
第四节 周转材料的核算
一、科目设置
二、取得周转材料
三、领用周转材料
第五节 存货清查的核算
一、存货盘盈
二、存货盘亏或毁损
第五章 餐饮企业固定资产管理环节的核算
第一节 固定资产取得的核算
一、主要账户设置
二、外购固定资产的核算
三、自建固定资产的核算
四、投资者投入固定资产的核算
第二节 固定资产折旧的核算
一、影响折旧的因素
二、折旧方法
三、固定资产折旧的账务处理
第三节 固定资产租赁的核算
一、与租赁相关的定义
二、租赁的分类
三、融资租赁的核算
四、经营租赁的核算
第四节 固定资产后续支出的核算
一、后续支出的处理原则
二、资本化的后续支出
三、费用化支出的核算
第五节 固定资产处置的核算
一、固定资产终止确认的条件
二、固定资产处置的账务处理
第六节 固定资产清查的核算
一、盘盈固定资产的核算
二、固定资产盘亏的核算
第七节 固定资产减值的核算
一、主要账户设置
二、主要账务处理
第六章 餐饮企业无形资产管理环节的核算
第一节 无形资产增加的核算
一、外购无形资产的核算
二、内部研发无形资产的核算
三、投资者投入的无形资产成本
第二节 无形资产摊销的核算
一、无形资产使用寿命
二、使用寿命有限的无形资产摊销
三、使用寿命不确定的无形资产
第三节 无形资产减少的核算
一、无形资产的出租
二、无形资产的出售
三、无形资产的对外投资
四、无形资产的对外捐赠
五、无形资产的报废
第七章 餐饮企业生产经营环节的核算
第一节 餐饮经营收入的核算
一、一般餐饮经营收入的核算
二、宴会销售收入的核算
第二节 餐饮经营成本的核算
一、永续盘存制
二、实地盘存制
第三节 期间费用的核算
一、销售费用的核算
二、管理费用的核算
三、财务费用的核算
第四节 混合销售与兼营销售的核算
一、混合销售
二、兼营销售
第五节 让渡资产使用权收入的核算
一、收入确认条件
二、主要账务处理
第八章 餐饮企业负债管理环节的核算
第一节 短期借款的核算
一、科目设置
二、账务处理
第二节 应付账款的核算
一、科目设置
二、账务处理
第三节 应付票据的核算
一、科目设置
二、账务处理
第四节 预收账款的核算
一、科目设置
二、账务处理
第五节 应付职工薪酬的核算
一、职工薪酬的内容
二、职工薪酬的确认
三、职工薪酬的计量
四、货币性短期薪酬的核算
五、非货币性职工薪酬
六、短期利润分享计划的核算
七、离职后福利的核算
八、辞退福利的核算
第六节 其他应付款的核算
一、科目设置
二、账务处理
第七节 长期借款的核算
一、科目设置
二、账务处理
第八节 长期应付款的核算
一、科目设置
二、账务处理
第九章 餐饮企业税费管理环节的核算
第一节

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