通过梁建秀、郭杰、姚永成主编的《翻糖蛋糕制作技术》介绍翻糖蛋糕制作的基本技法，让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型翻糖蛋糕和大型婚庆主题翻糖蛋糕三个方面入手，通过翻糖蛋糕制作技法的介绍，来讲述翻糖蛋糕的制作关键，以便让大家逐渐掌握翻糖技艺，同时为大家提供许多翻糖蛋糕的作品，让大家在学习翻糖技艺的同时欣赏翻糖蛋糕带来的美的视觉享受。

梁建秀、郭杰、姚永成主编的《翻糖蛋糕制作技术》主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法，让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型翻糖蛋糕和大型婚庆主题翻糖蛋糕三个方面入手，通过翻糖蛋糕制作技法的介绍，来讲述翻糖蛋糕的制作关键，以便让大家逐渐掌握翻糖技艺，同时为大家提供许多翻糖蛋糕的作品，让大家在学习翻糖技艺的同时欣赏翻糖蛋糕带来的美的视觉享受。

通过本书的出版，向蛋糕爱好者和蛋糕从业人员提供一个学习的参考，希望与翻糖蛋糕爱好者和蛋糕从业者一起，相互切磋，提高翻糖蛋糕制作技艺，共同来创作个性鲜明的翻糖蛋糕。

Part01 翻糖蛋糕制作基础

 翻糖蛋糕制作基本技法

 蛋糕坯制作与蛋糕敷皮

 蛋糕坯制作技法

 蛋糕敷皮——奶油霜

 蛋糕敷皮——翻糖膏

 糖霜制作技法——蛋白霜

 蛋白霜制作技法

 糖花膏制作技法与应用

 糖花膏制作技法

 糖花膏应用——制作叶子与玫瑰花

Part02 翻糖蛋糕制作技法与赏析

 杯子蛋糕制作与赏析

 杯子蛋糕制作技法

 蝴蝶结杯子蛋糕制作技法

 杯子蛋糕赏析

 杯子蛋糕1

 杯子蛋糕2

 杯子蛋糕3

 杯子蛋糕4

 杯子蛋糕5

 杯子蛋糕6

 杯子蛋糕7

 杯子蛋糕8

 杯子蛋糕9

 杯子蛋糕10

 杯子蛋糕11

 杯子蛋糕12

 杯子蛋糕13

 小型翻糖蛋糕制作技法与赏析

 小型翻糖蛋糕制作技法

 Agnes和她的朋友

 爱的大礼包

 芭蕾女孩

 芭芘娃娃

 抱着你入睡

 步步高升

 床边女孩

 叮当猫

 都市时尚

 花开富贵

 欢乐的小公主

 快乐小KITTY

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 小型翻糖蛋糕赏析

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 永远的爱

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 粉色玫瑰

 宝马

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 相亲相爱

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 绅士的礼服

 神秘礼物

 卡通人物

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 冰淇淋

 舞者

 LV包

 鞋

 青春少女

 大型婚庆主题翻糖蛋糕制作技法与赏析

 大型婚庆主题翻糖蛋糕制作技法

 红红火火

 bag与camellia

 Nowrising

 粉红色的回忆

 风情万千

 中式婚礼

 古典美

 教堂前的誓言

 洁白无瑕

 米奇

 欧式风情

 山茶之恋

 台灯

 天鹅

 天长地久

 畅想

 心心相印

 忆乡情

 英式建筑蛋糕

 钟爱马卡龙

 大型婚庆主题翻糖蛋糕赏析

 白色婚庆蛋糕

 王者风范

 七朵牡丹

 一心一意

 白头偕老

 今天我要嫁给你

 复古风

 你是我的唯一

 简约之美

 永恒

 唯一

 彩蝶纷飞

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 喜庆

 婚纱

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 纯洁的爱

 富贵之花

 斗艳牡丹

 姐妹包

 天鹅

 山中之亭

 彩虹花

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 LV

 简约之美

 幸福恋人

 恋爱之花

 米老鼠

 驭龙女神

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 英式芭比

 紫色格调

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 花束

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