旧食，旧识，旧时光，每一次回味，都是一种修行。叶倾城倾情推荐，华明玥带你回味故乡的味道。

这是一本能触碰人心底的文字，真正让我们馋涎欲滴的不是《舌尖上的中国》，其实是我们记忆中久违的味道！华明玥老师用文字创造出了这种味道的意境，让我们去体味。

《幸而还有梅花糕》作者华明玥一位隐逸于现代生活的女子，用最宁静的文字，带你品尝世间流离之美，或许这就是传说中的治愈系！

华明玥所著的《幸而还有梅花糕》主要描绘江南风物，江南地方吃食及文化传承的书。文字清雅隽永，字句间娓娓道来，阿婆茶，家乡米酒，梅花糕，腌笃鲜，垛田芋头，遍地的油菜花，诸多江南风物人情及文化传承，让人如置身江南水乡中，温婉静谧。让漂泊在外的游子顿生思乡之情。

第一章 旧食

 垛田芋头

 米酒

 腌笃鲜

 老徐煎饼

 青团

 重阳糕、芦花旗

 满架葫芦

 新花生

 芡实

 豆瓣粽子

 花香藕

 阿婆茶

 幸而还有梅花糕

 酱园子里的秘制白酱油

 老古法的桂花酸梅汤

 油菜花

 茶点

 金莲花

 艇仔粥

 神仙豌豆

 茶会

第二章 旧识

 茶友

 前台小姐

 淑姨

 再见，崔阿姨

 船工老黄

 扫地阿姨

 列车员郑嫂

 绣娘锦云

 种菇人老萧

 送奶工杨琴

 兑菜人老赵

 听漏人廖辉

 遛鸟人老王

 巡警老陆

 旧书店主人

 卖包子的老王

 卖烧饼的小葛

第三章 旧时

 寿面

 自酿米酒

 熬果酱

 风扇吹出的凉面

 老庄的西瓜

 惜物

 旧衣

 陪妈妈打毛线

 裁缝小罗

 冲茶师小魏

 炒茶人老邱

 宋嫂丸子

 白洋淀里采苇叶

 带一摞饼去约会

 易杨采菊

 白兰花

 熏衣草

 餐具

 静水晶茶师

 归去，万株梨花

后记

垛田芋头

兴化人对芋头和水的关系有个妙喻：“就像有情人一样，芋头短了水活不成，稍微一淹水，也坏了香糯的质地，就会烧不烂。”垛田之上，谢了油菜花收了油菜籽，一大半在夏天改种芋头。垛田四面环水，漂浮在水上，很快就被芋头的盾形叶遮盖得密不透风，芋头越发越旺，高的竟可长过180公分，这是一种兼有袅娜灵动与从容壮阔之风的植物，其风情就像击鼓破金兵的梁红玉。

一到盛夏，种芋头的农人就变得很忙，天旱不雨之时，品种最好的龙坛芋一天要浇四次水，小块的垛田水泵施展不开，就要靠人力。一早一晚，摇着船到自家地里，用长柄戽水瓢泼水。看人泼水完全像欣赏优美的表演，若是全靠臂力把河道里的水凌空划泼到芋头叶上，保管再强壮的人，泼不了十下，手臂就酸得抬不起来，因此泼水的人会巧用腰胯的力量，戽水时身子往后下方沉，腰收紧，小腿肚子上的肌肉因紧张用力而突突直跳，而后，腰用回旋的力道展开，水呈扇形泼出，这样一松一紧，就像掷铁饼者一样，将水瓢中的水甩出很远，连垛田中央的芋头也可以滋润到。

能够一面戽水泼水，一面调匀气息，让兴化小调随着泼水的节奏起起落落。有这样的本领说明种芋头的人已经把这活儿干得出神入化，它带来的不只是挥汗如雨的劳累，更是一种难以言说的舒畅，每个毛孔都活泛自在的舒畅。

芋头就是该长在垛田水乡的植物，经过一夏的高温累积，养分逐渐积聚到根部的肉质球茎，这就是母芋。母芋分蘖，形成个头更小、口感更糯的子芋。芋头们正在朝收获冲刺时最怕台风或暴雨，将芋头根上的泥土冲走，芋头暴露出来，叫做“露青”。芋头一露青，它宝贵的黏性蛋白就会走失，口感就会发梗。所以要不停地将河道里的水草泥浆壅到芋头根上，防止露青。

终于到了芋头收获的季节，在苏州、上海打工的兴化人都在坐夜车往回赶，准备帮家人起芋头。快到中秋了，月亮又一次圆满，清亮深沉，静静飘浮在时光的长流中，似乎比哪一次都能激起游子的思乡之情。起出来的芋头装满小船，划船人的歌声也像从水底——从另一个月亮上传来。

中秋节，兴化人的家宴上，主菜和配菜都有芋头。白嫩的子芋只消蒸熟了，蘸一点白糖吃，软滑香甜，就像喉咙里滑过的情诗。母芋切开来是米白色或紫灰色，有的还有粉红色或褐紫色的纹理，与品质最好的瑞士奶酪切开后的花纹一模一样。母芋去皮，切成小块，烧麻鸭、仔鸡或红烧肉，都是绝配，关键是要先将芋头块走一下油，让它表面微微皱缩，起小油泡，这样，芋头里才能浸透肉汁，自身也不松散走形。

当然，游子们喜欢的，可能还有秋扁豆烧芋头、芋头豆腐羹、毛芋头菜粥，这些才是他们童年时妈妈从大柴灶上盛出的美味吧。此刻从家门口望出去，秋水摇撼着垛田，就像轻轻推动摇篮。返回故里的安适感一阵阵涌上来，让人早早困了，忘了外面的世界，像小时候一样，跟妈妈抵足而眠吧。

垛田也睡沉了吧，离着栽种油菜的忙碌还有段时日，此时的松懈，让垛田成了野鸟的天堂。

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约略算算，喜欢明玥大概总有二十年了。

那时我刚刚开始写，阅读报刊是一种摸石头，为了过河。平媒正自繁荣，女作者们百花齐放，忘了几时留意到她，她笔下的故事，有一种淡却并非无味的隽永。有一个我一直记得的故事，说是在咖啡厅里喝水，薄薄一片柠檬，要冲水到几次，才能尽融到舌尖尝不到酸，喉底意识到甜。那之后每逢我去咖啡厅，喝人家端来的柠檬水，都想要捕捉这一刻——很惭愧，这是一种心静如宣纸才能体会的况味吧。我的心，粗糙得像张用过的旧报纸。

说不上交情几时开始：我们给同一个报刊写；她是编辑，我给她投稿；我也做过编辑，用过她的稿子。那已经进入21世纪，绝大多数作者都用电子邮件，只有明玥，每周开信箱，她的稿件会跌出来，清秀字迹，工整地抄在方格稿纸里。这样的话，写稿子要多费多少时间？也或者，每次抄写都是一种修行？我佩服也为之心有不安，每次删改都像一种亏欠。我完全相信她的字斟字酌，一字不能改易。但报纸版面有限……

总觉得我对她有别样的了解，一方面我们经常会电话聊天——没错，电话。她是老派人，我估计她不用微博微信；另一方面来源于我对她的阅读。渐渐的，我眼前出现了两个华明玥：一个她过着柴米油盐的烦恼人生，家累只有比我更重，她说过孩子才几个月，她便带着孩子独自出差，把孩子小心地放在卧铺的里侧；另一个她则是隐逸江南的高人，在灯红酒绿的大都市，挖挖马兰头，酿酿酒，品品小馄饨。她的文字令我着迷，令我想要跳起来，披衣出门，去探访一瓶白酱油。连酱油的制炼过程，在她笔下，都像中世纪术士的炼金，充满难以言喻的神学意味，又这么平平常常地端上桌来，感觉筷子一动，就是禅意。

我对明玥的这一层面是有艳羡的：我不是不能体会人世细微流离之美，但好像有无数重担在身，让我每天在为更快更高更强拼搏。细细阅读，慢慢写字，细嚼每一口食物的回甘，都像谈一场漫长的恋爱，成为一件奢侈的事。所以，明玥的书，更加让我馋涎欲滴，不因为她笔下的江南风情，只在于，她的静。

这么多年来，岁月不曾放过我，也不曾饶过她，我们絮絮地，彼此交换过悲伤。我读到她写的大海，分明体会她落笔的心情。而在一切烦忙之外，她还能为自己，留一方心之阁楼，在那里，她还是童话里的长发女子，把随手写下的诗，绾上发丝向人间抛洒。山谷静幽，有没有人看到这些诗，读懂她的心事，她全然不管。

我能懂得一点她的好，其实我也经常意淫社会主义新农村的景象：一个小院子，小鸡小鸭数只——猪就算了。有宽带，能上网，我与两三朋友喝杯清茶聊个天，红泥小火炉上鸡汤小小咕嘟着，好香。谁在敲门？原来是送快递的。

到那时，我一定一定，要把明玥提到的第一种江南美食，都一网打尽。而现在，我只能说：命运欠我一块梅花糕，我欠命运一块吃糕的心情。

幸好，明玥的梅花糕是永恒的。

有时候我会想，人在幸福中，创造力是否会下降?命运一方面给你灵感，另一方面又让你在日常生活中备受煎熬，他把这两样搭配好了给你，你要还是不要?

其实，容不得你不要。

你只好这样安慰自己，所有的煎熬都是地下火热的岩浆，随时可能冒出来吞噬你，那些写作的灵性，也像地下的暗泉一样及时赶到，它扑灭了地狱之火，并把它化作一眼眼温泉，浸润了你千疮百孔的心。

这就是我在四年中写出这本书的缘由。

从2005年到2009年，我几乎没有写出任何从心里流淌出来的东西，我所有的业余时间都做数学题去了，为了辅导理科上没有灵气的女儿，我把她五、六年级的奥数题，和整个初中的代数几何全做了一遍。她中考过后，我把她拉到南京师范大学附中的校园里，去见我的老友王栋生，想让作文方面的权威、特级教师王老师替她辅导一下作文。说起王老师的笔名，那是在杂文界赫赫有名的“吴非”。记得那是个7月的晚上，王老师就写作和阅读跟我女儿漫谈了一个晚上，他不是上课，而是做了老一辈的导师经常跟学生做的一件事——就她已经写下的随笔，提点和漫谈，我同样像一个学生一样，坐在一旁记录。可怜天下父母心，那会儿我已经习惯了把所有的学习内容，都咀嚼一遍，以便女儿领会得不到位时，我可以当“助教”。

我没有想到正是那个晚上，给我的写作带来了突破性的进展。之前，我所有的散文都是出自眼睛，发自本能；素材应当怎样裁剪，情绪应当怎样克制和收敛，行文的节奏应当怎样把控，我都没有意识到。而王老师的这节晚课给了我清晰的指点，解决了我悬而未决的困惑，包括不能低估读者的理解力，要把所有的感慨和议论都去掉；包括所有的转折处都不必铺垫，理当硬转，这样文章才会有“筋道”一旦你絮絮做了铺垫，文章就失了骨子，变成一锅烂糊面。

现在回过头去看，我和我女儿成了王老师的最后一批学生之一。2010年元旦冈U过，王老师就因眼中风失去了一只眼睛3／4的视野，离开了他的讲台。而正是在2010年年初，我写出了这个集子的第一篇散文，就像掘开了一个泉眼，之后，我停笔的那五年间，所见所思都从这个泉眼里冒了出来。

那时我也没有料到我的生活将发生一系列巨变。2010年春节刚过，我丈夫病情恶化，又一次住进了医院。在此之前，他已经生病7年，得的是一种严重的血液病：再生性障碍贫血。这几乎已经是一种不治之症，感谢上帝，经过中西医结合的治疗，他的病情稳定过一段时间，但这一回的复发显然没有这么简单，所有之前的治疗手段都不再有效果。2010年11月初，我陪他到苏州大学第一附属医院做了全套检查，检查的结果是，他的病情已恶变成急性白血病。

很难讲述那最后130天的煎熬，没法用言语表达，也没法用笔表达。

他转院到江苏省人民医院，进了血液科的病房就没有再出来。2011年3月26日，他在昏迷中去世，三个人的家变成了两个人；紧接着，2012年1月6日，经过两轮紧张激烈的保送考，我女儿被武汉大学提前录取，将离家千里去上大学，两个人的家从此变成一个人。

你接受也罢，不接受也罢，命运的裂帛之声已经传来。

还可以从容自若地走原来的路吗?可以，这不但要有一颗坚韧不拔的心，还要有那些随处可见的温泉，浸润我那颗瑟瑟发抖的心。我意识到写作对我的救赎，既是隧道尽头的光亮，也是地狱之火酝酿的涓涓温泉。

我深信，再长的黑暗隧道，都有尽头。

感谢我的策划人刘文莉老师和华丹小朋友，是她们的运作使这本书得以面世；感谢叶倾城为我作序；感谢华中科技大学出版社大众图书分社社长段勇老师，让这本书成为铅字送到我的面前，更要感谢为我的书绘制插图和制作封面的设计师A．Q．(沈细乾)，那一张张温馨的小画，绘到我的心里，也融化了我的心。还要感谢我的父母华兆铭、许湘君，妹妹、妹夫华明玮、孟军，感谢他们在我最困难的时刻给予的鼓励。也要感谢我的女儿侯睿恺20年来的陪伴和鼓励，因为她所带来的希望，那些摧毁性的裂变才成就了生命中的温泉。