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书名 五湖四海家常菜(华北\东南亚及东欧地区)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 Stella So
出版社 三联书店
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简介
目录

第一章 川菜

英姐:田头薄饼下午荼

英姐:为爱女而烧的糖醋鱼

钟琼:钟琼的川菜梦

钟琼:钟琼鱼&粉蒸肉

阿玲:际年卤水川菜情

阿玲:苦力专吃棒棒鸡

婷姐:四川的阿婷怕辣

第二章 京津菜、沪菜、鲁菜

阿英:杭州美食香港情

贞姐:东坡滚蛋

贞姐:上海冷盘

Ruby姐:仿制蟹肉与蟹羔的赛螃蟹

Amy姐:北京饺子的核心价值

Charmmy妹:Charmmy的魔法京酱肉丝

May姐:远程学煮京津菜

兰姐:拔丝地瓜非甜品

兰姐:鲜鸭蛋搓面条滑一滑兰姐:韭菜盒子的营养哲学

第三章 东南亚、南亚、东欧菜

莲姐:入味泰菜好送饭

莲姐:清香泰味汤,饮得好舒服

潮妈:天水围的一小时生活圈

方伯:印尼串烧+沙褴

糖糖:越式咖喱猪红

糠糖:越式春卷不败之谜

糖糖:千睡后糖水

糖糖:开年围吃笮年餸

马田太太:巴基斯坦得甜饭

马田太太:巴其斯坦Biryani

马田太太:巴其斯坦咖喱鸡

马田太太:巴基斯坦薄饼

Rani:基础印度菜

Rani:papad薄饼中之最薄

Rani:咖喱豆饭与即食奶冻

Anna:天水围的俄罗斯煎炆肉丸

古太:土耳其酿茄子,慢工出细货

内容推荐

《五湖四海家常菜(华北\\东南亚及东欧地区)》是香港《明报》“五湖四海家常菜”专栏的结集之二,专论华北、东南亚及东欧地区的饮食文化,突暴香港“美食天堂”及多元文化的位置。来自四川、京津、山东、上海,以至泰国、印尼、越南、巴纂斯坦、印度、俄罗斯和土耳其的新移民,娓娓介绍及示范他们最其代表性的家常菜。一道一道端来的各地风土人情,岂只做莱那么简单!

《五湖四海家常菜(华北\\东南亚及东欧地区)》由Stella So编著。

编辑推荐

《五湖四海家常菜(华北\\东南亚及东欧地区)》是一个崭新的尝试,不单只把社会福利、社区人士、商界及文化界连系起来,更通过文本及插画,把每道家乡菜立体地呈现给读者。文章不单只说出家乡菜的制作方法,通过作者与被访者的对话更浮现出菜式跟家庭、以及社区的联系,加上Stella So笔触独特的插画,尽管每道菜未必可探本溯源,至少让居民在主流媒体论述下有自己发声的角度,让香港人认识真实在地的家常菜故事。

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更新时间:2025/3/1 18:39:57