香菇为我国传统名优农产品，生产历史悠久，在国内市场深受欢迎，在国际市场也享有较高的声誉，因而成为众多菇菌中的“王牌”品种。

包水明、方金山、方婷编写的《香菇地栽新技术》根据香菇地栽产业发展新形势，系统收集、整理了近年来南北主产区香菇地栽生产新技术、新模式。希望能为广大菇农和从事香菇生产研究开发人员提供有益的参考，发展香菇产业创造更多经济效益，这是作者的最大心愿！

包水明、方金山、方婷编写的《香菇地栽新技术》针对香菇产业发展和市场需求特点，详细介绍了香菇地栽这一香菇产业涌现的新技术，突出了地栽香菇夏季盛产的市场优势。内容包括：香菇地栽经济意义与适用区域、基础条件与配套设施、菌种规范化制作工艺、高效生产管理技术、病虫害防治、产品采收加工与认证共6个部分。内容新颖，技术实用先进，文字通俗易懂，针对性和可操作性强，适合广大农户、专业合作社及基层农技人员阅读，亦可供农林院校相关专业师生和科研人员参考。

第一章 香菇地栽经济意义与适用区域

 一、香菇地栽经济价值

 二、香菇地栽可行模式与适用区域

 三、香菇地栽产业发展前景

第二章 香菇地栽基础条件与配套设施

 一、产地环境条件

 二、栽培棚室

 三、原辅材料

 四、栽培袋

 五、配套机械设备

 六、料袋灭菌设备

第三章 香菇地栽菌种规范化制作工艺

 一、香菇菌种特性与分级

 二、菌种培养基精选

 三、母种分离技术

 四、原种制作技术

 五、栽培种制作技术

 六、菌种生产关键技术控制

 七、菌种保藏与复壮

 八、各级菌种质量标准

第四章 香菇地栽高效生产管理技术

 一、生产季节掌握

 二、适用地栽菌株选择

 三、菌袋生产工艺流程

 四、培养料配方

 五、配料操作技术

 六、培养料装袋技术

 七、料袋灭菌技术

 八、料袋开放式接种

 九、低温养菌注意事项

 十、地栽菇棚特殊要求

 十一、菌筒脱袋转色管理

 十二、催蕾技术措施

 十三、夏菇生长管理技术

 十四、北方香菇地栽适用技术

 十五、北方生料开放式香菇地栽

 十六、北方冷棚香菇地栽技术

 十七、地栽培育花菇技术

 十八、畦床埋筒覆土培育花菇技术

 十九、花菇生产中难症的排除

 二十、拓宽地栽空间节能减排增效

第五章 香菇地栽病虫害防治

 一、常见病害防治

 二、常见虫害防治

第六章 香菇地栽产品采收加工与认证

 一、掌握成熟标准适时采收

 二、香菇低温保鲜加工技术

 三、香菇脱水烘干技术

 四、香菇真空冻干技术

 五、干菇贮藏要求

 六、香菇盐渍加工技术

 七、香菇罐头制品加工技术

 八、香菇蜜饯加工技术

 九、无公害香菇产品标准

 十、南方香菇等级规格标准

 十一、北方香菇等级规格标准

 十二、香菇产品质量安全认证

参考文献