刘民乾编著的《优质茶叶生产实用技术》共分十二章分别是：茶树的生育特性与适应环境、茶园生产基地建设、茶树选种和良种繁育、提早春季茶芽早发技术、茶叶无公害生产、茶园土壤管理与施肥、茶园灌溉技术与方法、茶树培养的修剪技术、茶园病虫冻害防治技术、茶叶采摘技术、茶叶加工技术、茶叶的包装与贮藏技术等内容。本书以“十二五”规划提出的奋斗目标为纲，介绍实用的种植、养殖方面的关键技术；本书尽可能反映国内外种植、养殖方面的先进技术和科研成果；本书在介绍实用技术的同时，根据农村读者的实际情况和每本书的技术需要，适当介绍了有关种植、养殖的基础理论知识，让广大农民朋友既知道该怎么做，又懂得为什么要这样做。

第一章 茶树的生育特性与适应环境

 一、茶树的生育特征和特性

 二、茶树生长的气候条件

 三、茶树生长的土壤条件

第二章 茶园生产基地建设

 一、基地的选择

 二、基地的规划

 三、茶园的开垦

 四、茶树的种植

第三章 茶树选种和良种繁育

 一、我国茶树的优良品种

 二、茶树优良品种选育方法

 三、茶树优良品种的繁育

第四章 提早春季茶芽早发技术

 一、茶园塑料大棚技术应用

 二、综合农业措施应用技术

第五章 茶叶无公害生产

 一、茶叶无公害生产概述

 二、茶叶无公害生产的环境条件

 三、无公害茶园管理技术

第六章 茶园土壤管理与施肥

 一、茶园耕作

 二、茶园铺草

 三、茶园杂草防除

 四、茶园间种绿肥

 五、茶树施肥

第七章 茶园灌溉技术与方法

 一、茶树生长与水分的关系

 二、茶园灌溉技术

 三、茶园灌溉方法

第八章 茶树培养的修剪技术

 一、幼龄茶树培养定型修剪

 二、投产茶树轻修剪和深修剪

 三、衰老茶树的重修剪和台刈

第九章 茶园病虫冻害防治技术

 一、我国茶树病虫发生概况

 二、茶树主要害虫及防治

 三、茶树主要病害及防治

 四、茶树病虫的综合防治

 五、茶树的冻害防治

第十章 茶叶采摘技术

 一、茶叶的合理采摘

 二、茶叶的手采技术

 三、茶叶的机采技术

第十一章 茶叶加工技术

 一、茶叶加工原料

 二、茶叶初制加工技术

 三、名优绿茶加工技术

第十二章 茶叶的包装与贮藏技术

 一、茶叶贮藏过程中的品质变化

 二、茶叶包装材料的质量控制

 三、茶叶的贮藏与保鲜技术