黄炎坤编著的《家禽生产(普通高等教育十二五畜牧兽医类规划教材)》介绍了家禽行业认知、家禽生产设施、家禽孵化、集约化蛋鸡生产、现代肉鸡生产、放养鸡生产技术鸭生产技术、鹅生产技术、家禽保健技术和家禽场的经营管理。《家禽生产(普通高等教育十二五畜牧兽医类规划教材)》适用于高等职业院校畜牧兽医类专业，也可供畜牧兽医行业的从业者、基层技术人员在职学习或参考。

学习模块一 家禽行业认知

 学习环节一家禽业的发展现状与趋势

 学习环节二家禽的外貌特征

 学习环节三家禽的生物学特性与经济学特性

 学习环节四家禽业发展应具备的条件

学习模块二 家禽生产设施

 学习环节一家禽场的场址选择

 学习环节二家禽场的规划

 学习环节三现代养禽设备

 学习环节四禽舍设计

 学习环节五禽舍环境调控

学习模块三 家禽孵化

 学习环节一孵化厂的建筑与布局

 学习环节二孵化原理及应用实践

 学习环节三孵化效果的检查分析

学习模块四 集约化蛋鸡生产

 学习环节一蛋鸡品种和配套系

 学习环节二雏鸡的培育

 学习环节三育成鸡的培育

 学习环节四产蛋鸡的饲养管理

 学习环节五种鸡的饲养管理

学习模块五 现代肉鸡生产

 学习环节一肉鸡品种与配套系

 学习环节二白羽快大型肉仔鸡生产

 学习环节三白羽快大型肉种鸡生产

 学习环节四优质肉仔鸡生产

 学习环节五优质肉种鸡生产

学习模块六 放养鸡生产技术

 学习环节一放养场地的选择与放养设施管理

 学习环节二放养密度与饲料

 学习环节三放养鸡群的育雏

 学习环节四场地放养管理

学习模块七 鸭生产技术

 学习环节一鸭的品种与配套系

 学习环节二肉仔鸭生产

 学习环节三肉种鸭生产

 学习环节四蛋鸭生产

学习模块八 鹅生产技术

 学习环节一鹅的品种

 学习环节二雏鹅培育技术

 学习环节三肉仔鹅生产

 学习环节四后备种鹅培育

 学习环节五繁殖期种鹅生产

 学习环节六休产期种鹅生产

 学习环节七活体拔毛与肥肝生产

学习模块九 家禽保健技术

 学习环节一综合性卫生防疫措施

 学习环节二家禽安全用药

 学习环节三家禽免疫接种与免疫程序

 学习环节四家禽场废弃物处理及污染的调控措施

学习模块十 家禽场的经营管理

 学习环节一家禽场的经营

 学习环节二家禽场的管理

参考文献