中国是茶树的原产地，饮茶也是中国人的首创，许多的帝王将相、文人墨客都把饮茶看作是一种修身养性，甚至是高雅精神的寄托。时至今日，茶文化虽已成为中国人血液中的—部分，饮茶却仍是一门高深遥远的学问。

《轻图典》编辑部专著的《中国茶轻图典(从入门到精通)》通俗易懂的文字，清新怡人的排版方式，加上本书1300余幅精美照片，让你轻松了解茶文化，时尚营养茶疗尽掌握。

《轻图典》编辑部专著的《中国茶轻图典(从入门到精通)》涵盖了中国茶的所有门类，六大茶类——绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶等，并详细阐述了每种茶的产地信息、采摘标准、标准的冲泡方法、品饮宜忌及与之相关的茶点、茶膳、妙用保健等内容。每款茶汤都是经权威家指导，按标准方式冲泡而成，且每款干茶形态、叶底风格不仅可以参照比铰，还可供真伪辨别之用。

此外，《中国茶轻图典(从入门到精通)》还特别添加了茶疗养生与茶点、茶膳两大特色内容：教你根据自身的体质，对症饮茶，轻松告别身体亚健康；根据个人喜好，制作可口健康的绿色佳肴。

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中国四大茶区区域分布图

中国六大茶类鉴赏

中国十大名茶鉴赏

常见病茶疗速查表

第一章 清新醇和：绿茶篇

专家教你泡绿茶

 西湖龙井

 扁形白茶

 千岛玉叶

 建德苞茶

 径山茶

 鸠坑毛尖

 江山绿牡丹

 顾渚紫笋

 安吉白茶

 余姚瀑布仙茗

 仙都笋峰

 松阳银猴

 武阳春雨

 泰顺三杯香

 开化龙顶

 南京雨花茶

 洞庭碧螺春

 泰顺云雾茶

 阳羡雪芽

 六安瓜片

 太平猴魁

 顶谷大方

 休宁松萝

 黄山毛峰

 敬亭绿雪

 金山时雨

 白毛猴

 乐昌白毛茶

 都匀毛尖

 绿宝石

 湄潭翠芽

 春江花月夜明前毛尖

 信阳毛尖

第二章 金镶玉美：黄茶篇

专家教你泡黄茶

 莫干黄芽

 君山银针

 霍山黄芽

 霍山黄大茶

第三章 醇厚隽永：红茶篇

专家教你泡红茶

 祁门工夫

 金骏眉

 正山小种

 台湾日月潭红茶

 蜜香红茶

 政和工夫

 白琳工夫

 宜红工夫

 宁红工夫

 川红工夫

 滇红工夫

 九曲红梅

 湖红工夫

第四章 浓郁悠长：青茶篇

专家教你泡青茶(乌龙茶)

 安溪铁观音

 武夷大红袍

 白鸡冠

 铁罗汉

 黄金桂

 本山茶

 武夷肉桂

 不知春

 凤凰单丛(黄枝香)

 永春佛手

 闽北水仙

 老丛水仙

 金萱乌龙

 冻顶乌龙茶

 台湾大禹岭茶

 梨山乌龙

 阿里山乌龙

 木栅铁观音

 东方美人

第五章 绿装素裹：白茶篇

专家教你泡白茶

 新工艺白茶

 白毫银针

 白牡丹

 贡眉

 金瓜贡茶

 天尖茶

 十两茶

 康砖茶

 云南七子饼(中茶铁饼)

 凤凰普洱沱茶

 普洱茶砖

 勐海沱茶

 老班章 古树茶

 邦盆古树茶

 紫大益7542

第七章 巧夺天工：花茶篇

专家教你学品茶

 茉莉花茶

 玉兰花茶

 金银花茶

 珠兰花茶

 桂花茶

 玫瑰花茶

附录 中国茶叶基本茶类

国家茶艺师资格考试考评员

国家高级评茶员俞元宵女士

专家教你泡红茶红茶的品饮重点

红茶色泽红亮油润，滋味醇厚甘甜，加上品性温和，被人认为是迷人之茶。品饮红茶，除了清饮外，还可以加味调饮，但尤以清饮最能感受到红茶的真味。红茶的品饮重点在于它的香气、滋味以及汤色，因此，一般多采用玻璃杯或白瓷杯来冲泡红茶。品饮红茶时，要先闻香，然后观色，最后品尝滋味。品饮红茶尤其需在品上，要多下工夫，这样才能得到精神上的享受与升华。另外，红茶是温性茶，肠胃较弱的人可常饮此茶，特别是饮用小叶种红茶，如果饮用大叶种红茶，可在茶汤中加入红糖和牛奶，会有暖胃的作用。红茶的选购

高档红茶的茶芽含量高，小叶种红茶条索紧细，大叶种红茶条索肥壮紧实，干茶颜色呈乌黑色，油润有光泽，金毫显露，茶香甜香浓郁。沏泡后，在碗壁与茶汤接触的地方会有金黄色的光圈，入口后，滋味甜醇鲜爽。

中档红茶茶芽含量较少，千茶颜色呈乌黑色，金毫较少，茶香稍有甜香。沏泡后，汤色红亮，有金圈但不够黄亮。低档红茶茶芽含量很少，主要以叶片为主，条索不够紧结，轻且松，干茶颜色有些乌枯，没有光泽和金毫，入口后，滋味平淡不够浓醇。红茶选器与冲泡

红茶最大的特点就是“红叶红汤”，为了显示这一特征，沏泡红茶一般适宜选用玻璃器具或白瓷器具。不过这也要根据茶品而定，例如祁门红茶、正山小种适宜使用白瓷，因为白瓷的细腻更能衬托出它茶汤的红亮。……

轻松读懂茶文化

中国是茶树的原产地，饮荼也是中国人的首创。为了让更多的人了解和品鉴中国茶，也为了弘扬茶文化．我们精心编撰了这本书。本书涵盖了中国六大茶类——绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶、工艺花茶．详细阐述每种茶的产地信息、采摘标准、标准的冲泡方法、品饮宜忌和与之相关的茶点、茶膳、妙用保健等内容。

绿茶是未经发酵制成的茶，因此又称不发酵茶，绿茶较多地保留了鲜叶的天然物质。绿茶性凉，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。

红茶是我国主要茶类之一，属于全发酵茶，以“红叶红汤”著称。红茶性温，有很好的利尿消炎、杀菌解毒、抗氧化、延缓衰老，养胃护胃、抗癌、舒张血管的功效。

白茶属于轻微发酵茶，在制作的过程中不炒不揉．直接烘干或晒干而成。白茶性寒．药效性能显著．有防癌、抗癌、防署、解毒、治牙痛的功效。

黄茶是沤茶．为我国所特有的茶类，属于轻发酵茶。其最大的特点就是“黄汤黄叶”。黄茶性凉．可改善消化不良、食欲不振，另外也有很好的杀菌、消炎的功效。

青茶{乌龙茶)属于半发酵茶．既具有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。其茶性温凉，有很好的消除疲劳、解热防暑、杀菌消炎、防癌、降血脂等保健功能。

黑茶属于后发酵茶．是我国特有的茶类。黑茶性温和，有减肥，益寿的功效。

花茶又名香片，主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶宜于清饮．以保持天然香味。

本书的一大亮点是，其中有1300多幅精美图片．在让读者了解基本茶知识的同时,更能轻易了解不同茶品的不同特点，本书不失为一本中国茶品盛宴。

中国茶文化博大精深．茶叶知识纷繁复杂．涉及面广，文字和图片难免存在不足之处，祈望广大读者谅解并指正!

编者谨识

2012年9月