现代社会，生活节奏加快，工作强度增大，很多人出现了亚健康状态，总觉得疲惫不堪，对什么事都提不起精神。导致亚健康的原因有很多，包括生活环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗酒以及来自社会竞争的各方面压力等，其中饮食不合理最为常见。亚健康如不及时摆脱，随时会转化成疾病；若能及时得到调理，则可转向健康。解决亚健康问题，简便而行之有效的应对良策，就是讲究合理膳食，走出饮食误区。

本书中，营养专家针对人体亚健康的形成原因，教你运用科学合理的饮食，把亚健康扼杀在萌芽状态。让你亲自动手，既锻炼身体，叉饱尝了美昧，一举两得，何乐不为？营养师还特别为你推荐常见养生食材，让你远离亚健康，走向健康。本书还精选了包括蔬菜、水果、主食、菜肴、汤羹等在内的大量食物食谱，使读者能够根据自己的饮食喜好及身体状况选择食物，从而有效预防和治疗亚健康。只要保持卫生、科学、合理的饮食习惯和良好心态，相信亚健康一定会远离我们！

Part One 基础理论篇

Lesson 1 亚健康离你不远

健康与亚健康>3  诱发亚健康的九大因素>4

亚健康多发人群>5  你是亚健康吗？>6

亚健康对人体的五大危害>7

Lesson 2 亚健康的饮食

保健“嘴”重要>9

合理的日常饮食让健康上路>11

我们的饮食，和季节一起做主>14

有害食物，我不会让你靠近我>17

Lesson 3 亚健康对症饮食

抗疲劳，我有我的“味道”>19

电磁辐射，你无处可逃>22

营养饮食，给精神减压的天然妙法>24

得当饮食，好睡眠的法宝>26

Part Two 食谱案例篇

健康素食

松仁玉米>29  甜豆炒百合>30 西芹百合炒腰果>31

避风塘茄子>32 原味萝卜丝>33 小炒丝瓜>34

清炒藕片>35  西兰花炒腰豆>36 京葱烧木耳>37

清炒上海青>38 青豆角炒茄子>39小炒地木耳>40

蜜汁红枣>41  蒜蓉生菜>42  马兰头拌香干>43

芋头煮豆苗>44 清炒豌豆苗>45 凉拌海带丝>46

紫苏煎黄瓜>47 素三蒸>48

滋补肉食

腰豆滑田鸡>49 南乳大肠>50  小炒猪肝>51

脆笋肉丝>52  沙姜爽肚>53  白切鸡>54

盐水鸭>55  小炒猪心>56  铁板牛肉煎蛋>57

铁板姜葱牛肉>58羊肉扒菠菜>59 豆花牛肉>60

玉米烧牛肚>61 木耳肚片>62  粉蒸排骨>63

脆炸乳鸽>64  蒸牛百叶>65  锅仔牛腩花菜>66

大蒜肚条>67  锅仔木耳鸡>68

保健水产

黄鳝丝炒茶树菇>69 金针菇鳝丝>70

豆花鱼片>71  香煎三文鱼>72 茄子焖鲈鱼>73

霸王鱼脯>74  鱼糕>75  海鲜豆腐煲>76

酸辣鳝丝>77  鱿鱼炒白菜>78

咸蛋黄酿鱿鱼仔>79沙锅生暗大鱼头>80

清蒸太阳鱼>81 老醋蜇头>82  红烧大钩翅>83

姜葱炒花甲>84 炒海瓜子>85

鲍汁鹅掌扣关东参>86 三文鱼海蜇刺身>87

萝卜丝煮鲫鱼>88

营养主食

渝州汤圆>89  餐包>90  金银馒头>9l

香米薯条>92  南瓜饼>93  海鲜炒饭>94

飘香榴莲酥>95 虾饺>96  猪肉烧卖>97

炒莜面>98

养生汤羹

滑子菇鸡汤>99  鱼翅螺头虫草汤>1Illl

家鸡灵芝煲老龟>101  排骨藕汤>102

川贝鳄鱼炖鹧鸪>103  土鸡汤>104

池底参炖羊胎>105  巴戟苁蓉炖鹿鞭>106

灵芝土茯苓炖龙龟>107 枸杞煲鹿蹄>108

人参甲鱼炖老鸽>109  雪蛤炖乳鸽>110

香菜鱼片皮蛋汤>111  牛大力炖鹿蹄>112

海底椰炖雪蛤>113

附录 亦食亦药亚健康者首选的食材

◆八角茴香◆白扁豆◆百合◆白芷◆白果◆薄荷◆赤小豆

◆陈皮◆佛手◆蜂蜜>114

◆茯苓◆枸杞子◆甘草◆葛根◆花椒◆昆布◆黑芝麻◆红花◆姜（生姜、干姜）>115