《我能让你瘦》卡米·格雷。

　　好看的衣服一直是我保持身材的最大动力。我总希望能套上最喜欢的仔裤，搭一件修身的高品质衬衫，再配一双略显不羁的靴子。如果仔裤有一点紧，我就控制体重直到恢复原来的身材。我觉得能让自己保持苗条匀称的小小虚荣没什么不好的。我从来没去推拿、按摩、足疗或整形，而且我打算争取以后也不用这样的服务。对时尚的热爱使我保持住了身材，在本书中，我将跟你分享一整套保持“全身”健康的方法。

《我能让你瘦》卡米·格雷。　　

这是一本极其真诚的瘦身书！ 　　

虽然一直担任耐克、绿箭等跨国公司的告明星的造型师，但凯米·格雷并非总是如此健康而性感。即便大学毕业后进入了时尚界，她还经常为自己的身材发愁。长年累月对完美身材的追求以及与好莱坞明星们多年的交往，让她摸索出了一套真正行之有效的塑形方法，并受到了几乎所有好莱坞大腕们的推崇。在本书中，凯米·格雷将自己的理念总结成16条简单易用的瘦身习惯，一配以自己的减肥经历，娓娓道来，止渎者在轻松愉快的阅读中，体验一场全新的瘦身革命！ 　　

《我能让你瘦》向读者介绍了真正有效，且效果持久的健康瘦身理念：你需要的是为身体增添燃料的好东西，是那些营养全面的纯食物，而不是用恶心的化学品和添加剂加工、漂白或精炼出来的东西。只有吃纯正的食物，身体才会相应地撇去油脂，拥有足够的能量。　　

作者进一步将她的理念总结为16条简单易用的瘦身习惯，一次完成一条，既相互关联，但又不复杂。书中还穿插了许多作者本人的故事，让读者读得开心，并深受启发。

从我那痛不欲生的发胖史说起

第一条　果葡糖浆不是好东西！

第二条　 碳水化合物大PK

第三条　向有机食品说YES！

第四条　揭密快餐真相

第五条　适度喝酒别贪杯

第六条　喝对咖啡也瘦身

第七条　营养早餐，好吃不发胖

第八条　吃肉不长肉的独家秘诀

第九条　果蔬是你的瘦身良友

第十条　千万不要“谈脂色变”

第十一条　绿色瘦身，让地球更健康

第十二条　零食时间到！

第十三条　订制你的专属运动计划

第十四条　无论如何，坚持你的健康大餐！

第十五条　如何计算你的热量摄入标准？

第十六条　外出健康饮食之完全指南

食橱必备

凯米十大显瘦穿衣法

总 结

鸣 谢

我们来让不同碳水化合物决一胜负。本条中我只有一个目标：让你相信减肥和保持体重的秘诀以及长寿的关键是——吃对碳水化合物。

因为碳水化合物是我保持体重的一大功臣，所以我对所有号称生产低碳水化合物的商家们都很有兴趣。这里不是建议你无节制地乱吃碳水化合物或把它们作为主食，而是告诉你应该学会只吃对的，让它成为平衡饮食的一个重要组成部分。哈佛大学公共健康学院网站上有个很棒的营养版面，简明地解释了碳水化合物的真正功能，并指出阿特金斯(Atkins)、南海岸(South Beach)之类的时尚食谱和其他低碳水化合物方案“让美国人认为碳水化合物不好，以为它们是烦人的赘肉及肥胖症的起因。”他们不断地强调这种想法“过于单纯，非常危险”。科罗拉多大学卫生科学中心临床研究所主任罗伯特·H．埃克尔(Robert H Eckel)博士指出：“我们可不认为阿特金斯食谱是能预防心脏病、中风和癌症的健康食谱。现在，我们担忧的不只是它对减肥或保持体重没有效果，更担心它可能提高心脏病的发病率，还有可能引起骨质疏松，其中大量的蛋白质对肝肾有问题的人也会不利。”

本条习惯是个重头戏。你可别嫌麻烦，碳水化合物的事都关乎减肥和保持体形的成败。我特意在本条结尾处加进了自己的故事，好让你在读“为什么应该重新看待碳水化合物”后稍微调节一下。说到为什么，现在开始吧！

并不是所有的碳水化合物都一样。再重复一遍，并非所有的碳水化合物都一样。这可能是本年度甚至是近十年最保守的说法了。我没说十年以上是因为你肯定随便就想到个别的更保守的说法，如“黄油含许多脂肪”。一杯黄油有1628卡热量，并且这些热量全部来自脂肪。我突然想起这个，是因为我朋友的前男友曾经在吃饭时问我黄油是不是真含那么多脂肪？晕！我没回答他，但整个面部表情都抽搐了。后来，我私下问这位女性朋友到底他们俩的关系能维持多久。

继续说碳水化合物。虽然像白面包、白米、土豆、意大利面和高度加工食物这类精炼的、单一含淀粉的碳水化合物会导致增重并妨碍减肥，但全麦面包、全麦意大利面和糙米中的全麦(也叫复合碳水化合物)的功能却恰好相反。全麦不仅对减肥和保持身材至关重要，而且还有助于降低心脏病和糖尿病的风险。不容忽视的还有豆类、水果和蔬菜，它们可是碳水化合物中的“超明星”哦！

身体对白面包、白意面、白米和土豆的能量利用率是很低的。这些“白食”能迅速提高体内的糖含量，但只能维持很短一段时问，而全麦食品则是循序渐进地提高糖分，并能长时间保持，也就是说，你感觉饱腹的时间要长很多。要是你觉得这不重要，那就再想想：饱腹和满足感可以防止我们吃多或吃错，这就能阻止我们发胖了。

看懂GI值，选对食物

你听过血糖指数吗？血糖指数(GT)不是简单地把碳水化合物划分为单一和复合的，而是根据其提高血糖(胰岛素水平)的速度和程度不同，从0到100给它们打分，参照标准是得分为100的纯葡萄糖。分数越低越好，这个估计打高尔夫的人很容易理解。GI为70或高于70的被认为是高GI碳水化合物，而低于55的则为低GI碳水化合物。中间的那部分，猜到了吧，就是中GI碳水化合物。只有碳水化合物才有GI值，蛋白质或脂肪是没有GI值的。GI之所以关乎减肥成败，理由是：胰岛素会促使身体存储脂肪，所以要保持较低的胰岛素水平，防止积累更多脂肪。有趣的是，脂肪和蛋白质本身并不会促进体内产生大量胰岛素。P21-P23

　　从我那痛不欲生的发胖史说起　　

“吃什么”才是最关键的　　

我刚进入大学就大吃特吃，身体迅速发胖。男朋友跟我分了手，不到一星期，他就与另一个女孩好上了。那个女孩非常苗条，后来成了泳装模特。　　

我并没有从此反省，反而变本加厉地吃。一个来自南达科塔的女孩总和我在一起—我把她叫做“南达科塔小姐”吧。她不但苗条，还总是活力充沛。她常常点一个什么都不加的火鸡小馅饼，再点很多配菜：清蒸西兰花、玉米、鹰嘴豆、西红柿和莎莎酱（一种墨西哥式酸辣番茄酱）。虽然也是一大堆吃的，但没有面包、蛋黄酱和融化的奶酪。我觉得太奇怪了，猜测她可能得了某种病，不能正常地享受美味。出于礼貌我没问她，其实主要是我正专心舔手指，忙着往嘴里填油塞脂呢。　　

大二暑假，我在一家餐厅当服务员，可我实在没有适合上班穿的衣服。我有一位瘦得像竹竿一样的室友，无奈之下，我只好趁她不在家，从她的衣橱里找了一件松紧腰的印花裙子—多亏后面有个开岔，我才把自己勉强塞了进去。　　

上班时，一位客人的餐巾掉到地上，我弯腰去捡，同时感到裙子后面那道岔口一路裂了上去。我身后有个声音说：“你裙子的岔儿开得这么大，我都能看到你的内裤了。”我难过极了，一路哭着回了家。室友看到我红肿的眼睛，就对裙子的事表示了谅解，可她却没忘在我的伤口上撒点盐，说反正那裙子太大，就送给我了。天哪！　　

此后我开始不停地想着“南达科塔小姐”的那些蛋白质和蔬菜，终于得到了启示：她是个天才！她吃的不少，从不感觉饿，总是精力充足，而且身材超棒。对！她吃了正确的食物，把食物当作是能量来源。我也需要改变一下对食物的看法了！吃什么是一种选择，这一点非常重要！　　

于是我改变主意，开始慢慢地训练自己，养成新习惯，第一步就从如何看待食物开始：食物就像燃料，为我补充能量，让我保持运转。一旦我懂得这个简单全面的道理后，脂肪消失不见了，而且在过去的20年里它一直离我远远的，仅有的例外是那两段美妙的、时长9个月的怀孕期。　　

16条法则，一张清单　　

我不会命令大家节食，只想介绍16个易于掌握和养成的习惯，我把它们简称为“清单”：清单上有的就是应该养成的习惯，没有的就该摒弃。养成16个习惯，你就可以减掉肥肉并终身摆脱肥胖！　　

不要寄希望于瘦身食品、减肥药甚至手术，根本没有快速减肥的方法，真正有效的办法要容易、健康得多，而且效果更持久。你需要的是天然、营养全面、为身体增添燃料的纯食物，而不是用恶心的化学品和添加剂加工、漂白或精炼出来的东西。吃纯正的食物，身体才会撇去油脂，拥有足够的能量，使你拥有更长久、更健康的寿命。　　

清单的理念是“差不多就好”，它不像一些硬性的规定，有时会导致强迫性的行为或让人产生挫败感。要是觉得遵循整个清单对你来说压力太大，那就挑些你认为适合你的。慢慢来，尝试新东西，让新想法、新观念和新行动慢慢生根发芽，最终开花结果，结出新习惯。