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书名 甜蜜浪漫手工巧克力(附光盘手工烘焙坊)
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 王森
出版社 青岛出版社
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简介
编辑推荐

作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品,巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味,成为人们日常生活中最喜爱的健康食品之一。《甜蜜浪漫手工巧克力(附光盘手工烘焙坊)》由王森主编,本书包括情迷巧克力、巧克力糖、巧克力蛋糕、巧克力饮料、巧克力甜点以及巧克力鉴赏六大部分,详细介绍了各种巧克力制品的做法。其中在情迷巧克力部分介绍了巧克力的历史渊源、巧克力的种类、营养与食用指导、选购及存储,以及制作巧克力糖的常用工具和手工巧克力的制作方法。详细讲解了巧克力的融化方法、巧克力的调温过程、巧克力空心模的制作以及手作巧克力常出现的问题及矫正。

目录

Part 1 情迷巧克力

Part 2 巧克力糖

Part 3 巧克力饮料

Part 4 巧克力蛋糕

Part 5 巧克力甜点

Part 6 巧克力造型欣赏

随便看

 

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更新时间:2025/4/3 4:19:21