本书按照企业资金运动循环顺序编排设计的，体现了资金运动的客观过程和内在联系。

本书第1篇主要属于绪论性质，概括介绍旅游企业财务管理的基本含义、管理对象、管理方法、管理原则及理财中必须掌握的两个基本概念，即资金的时间价值与投资的风险价值，以便为后面其他章节内容的展开分析奠定基础。第2篇主要论述企业有关筹资与投资管理内容。第3篇主要论述投资后形成的各类资产管理问题。第4篇主要论述资产运用后带来的后果问题。第5篇主要论述实现以上管理目标的预算管理系统及其绩效分析问题。

第1篇 旅游企业财务管理绪论

第1章 旅游企业财务管理原则及方法

 ■学习目标 ／3

 1.1 旅游企业财务管理的内涵 ／4

 1.2 旅游企业财务管理目标、任务、原则和方法 ／8

 ■本章小结 ／12

 ■关键概念 ／13

 ■基本训练 ／13

第2章 旅游企业财务管理中两个重要概念

 ■学习目标 ／16

 2.1 资金时间价值 ／17

 2.2 投资风险价值 ／22

 ■本章小结 ／26

 ■关键概念 ／27

 ■基本训练 ／27

第2篇 旅游企业筹投资管理

第3章 旅游企业筹资管理

 ■学习目标 ／31

 3.1 旅游企业筹资概述 ／32

 3.2 旅游企业筹资渠道与方式 ／34

 3.3 资金成本 ／46

 3.4 筹资结构与筹资风险 ／48

 ■本章小结 ／50

 ■关键概念 ／51

 ■基本训练 ／51

第4章 旅游企业投资管理

 ■学习目标 ／53

 4.1 旅游企业投资概述 ／54

 4.2 旅游企业对内投资管理 ／56

 4.3 旅游企业对外投资管理 ／64

 ■本章小结 ／70

 ■关键概念 ／71

 ■基本训练 ／71

第3篇 旅游企业资产管理

第5章 旅游企业流动资产管理

 ■学习目标 ／77

 5.1 旅游企业流动资产管理概述 ／78

 5.2 旅游企业货币资产管理 ／80

 5.3 旅游企业结算资产管理 ／88

 5.4 旅游企业存货资产管理 ／92

 ■本章小结 ／99

 ■关键概念 ／100

 ■基本训练 ／100

第6章 旅游企业固定资产管理

 ■学习目标 ／103

 6.1 旅游企业固定资产管理概述 ／104

 6.2 旅游企业固定资产折旧管理 ／107

 6.3 固定资产的日常管理与分析 ／112

 ■本章小结 ／116

 ■关键概念 ／117

 ■基本训练 ／117

第7章 旅游企业其他资产管理

 ■学习目标 ／119

 7.1 旅游企业其他资产概述 ／120

 7.2 旅游企业其他资产的管理 ／122

 ■本章小结 ／125

 ■关键概念 ／125

 ■基本训练 ／125

第4篇 旅游企业收入、成本及利润管理

第8章 旅游企业营业收入管理

 ■学习目标 ／131

 8.1 旅游企业营业收入概述 ／132

 8.2 旅游企业价格管理 ／133

 8.3 旅游企业营业收入管理的基本要求 ／141

 8.4 旅游企业营业收入的日常管理 ／143

 ■本章小结 ／147

 ■关键概念 ／148

 ■基本训练 ／148

第9章 旅游企业成本管理概述

 ■学习目标 ／152

 9.1 旅游企业成本概念及分类 ／153

 9.2 旅游企业成本管理意义 ／160

 ■本章小结 ／161

 ■关键概念 ／162

 ■基本训练 ／162

第10章 旅游企业成本控制

 ■学习目标 ／167

 10.1 旅游企业成本控制概念辨析 ／168

 10.2 旅游企业成本控制方法 ／172

 10.3 旅游企业保本点分析 ／180

 10.4 旅游企业成本控制考核 ／185

 ■本章小结 ／187

 ■关键概念 ／187

 ■基本训练 ／187

第11章 旅游企业利税管理

 ■学习目标 ／189

 11.1 旅游企业税金管理 ／190

 11.2 旅游企业利润管理 ／204

 ■本章小结 ／213

 ■关键概念 ／214

 ■基本训练 ／214

第5篇 旅游企业预算编制与绩效分析

第12章 旅游企业预算编制

 ■学习目标 ／219

 12.1 旅游企业预算含义与种类 ／220

 12.2 旅游企业预算编制程序与方法 ／222

 12.3 旅游企业预算控制系统 ／227

 ■本章小结 ／243

 ■关键概念 ／244

 ■基本训练 ／244

第13章 旅游企业绩效分析

 ■学习目标 ／247

 13.1 旅游企业绩效含义及发展历程 ／248

 13.2 旅游企业绩效分析的内容与方法 ／251

 13.3 旅游企业财务绩效分析 ／253

 13.4 旅游企业非财务绩效分析 ／284

 ■本章小结 ／287

 ■关键概念 ／288

 ■基本训练 ／288

主要参考文献