家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业，也是规模化集约化程度最高、与国际先进水平最接近的产业。自改革开放以来，我国家禽养殖业正以迅猛的速度发展，尤其是近些年来，家禽养殖业综合生产能力得到了显著的增强，已成为农民增收的重要来源，禽类产品也成为了受消费者欢迎的产品。欧美发达国家家禽养殖行业的发展经验告诉我们，现代化是中国农业的发展方向。科学技术的进步会推动行业向现代化方向发展。市场需求即质量，也会推动家禽养殖向现代化方向发展。面对庞大的家禽养殖行业的不断发展，家禽地理标志品牌申请与保护已经成为当前家禽行业竞争力的主要手段，李华、曹暕、牛芗洁等编著的《北京市家禽消费者行为与品牌建设分析》从全国视角出发，分析当前我国家禽行业地理标志以及品牌保护的现状，借鉴国外发达国家的成功经验，提出保护我国家禽地理标志和品牌的有效措施。

前言

上篇 禽类消费者行为

全国禽类市场概述

全国家禽行业及地理标志品牌保护现状研究

北京市禽类消费者行为研究

专题一 北京市鸡蛋与鸡肉价格变动研究

我国鸡肉、鸡蛋价格变动趋势分析

鸡蛋、鸡肉价格变动影响因素分析

专题二 禽类消费者行为研究

改革开放以来北京市禽类产品消费基本情况及变化趋势分析

对北京市品牌家禽类农产品的消费行为研究

北京市鸡蛋产品消费行为分析

北京市居民鸭肉消费行为特征分析

专题三 禽类产品消费者认知与忠诚度研究

消费者对禽类农产品安全的认知及购买意愿分析

家禽产品地理标志认知

禽类产品消费的顾客忠诚度分析

下篇 禽类品牌建设

家禽地理标志与北京家禽品牌建设

品牌与责任

新城市消费——百年栗园的尝试和探索

品牌，不懈的追求

北京市农村专业技术协会农产品品牌建设研究

民以食为天食以安为先