赵勤著的《重返阿瓦提》是一部文笔优美的散文集,分为记忆深处的人和重返阿瓦提两部分。第一部分记叙人物,是当地的维族及其他少数民族民众及其生活状态。第二部分写景记事,是以一个旅行者的脚步感受新疆这片独特的土地,以一个外来者的视角观察这里的人群生活,具有浓郁的地域风情色彩。
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书名 | 重返阿瓦提 |
分类 | 文学艺术-文学-中国文学 |
作者 | 赵勤 |
出版社 | 湖南文艺出版社 |
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简介 | 编辑推荐 赵勤著的《重返阿瓦提》是一部文笔优美的散文集,分为记忆深处的人和重返阿瓦提两部分。第一部分记叙人物,是当地的维族及其他少数民族民众及其生活状态。第二部分写景记事,是以一个旅行者的脚步感受新疆这片独特的土地,以一个外来者的视角观察这里的人群生活,具有浓郁的地域风情色彩。 内容推荐 新疆南部的阿瓦提。 一个维吾尔族农民,六十三岁的刀郎老艺人,打起手鼓喊起木卡姆旁若无人,撕心裂肺;那种叫卡龙琴的声音似裂帛,破空而入,直击你的心脏,让你不由自主地流泪和欢笑…… 一个被当地人称做舞王的刀郎老艺人,七十五岁的农民,跳起刀郎舞可以和年轻人一样比着旋转到最后;当地一个三十八岁的离婚女人喜欢看他跳舞,他到哪里跳,她去哪里看,后来有一天他跳完舞下来,她看着他,他看着她,内心刹那电闪雷鸣。两人当即去找阿訇念了尼卡,算是结婚了…… 赵勤著的《重返阿瓦提》讲述了新疆到处都是美,到处都是神奇。 目录 记忆深处的人 酿酒师 舞者 卡龙琴师 对诗的女人 奢华的技艺 说祝词的老人 乌图那生的一个下午 唱“花儿”的王秀芳 骄傲的吐逊汗·吐拉丁 艾山和玉生 巴扎上卖烧烤的阿依古丽 艾依提·依明记事 景区里的新式牧民 养金雕的老人 重返阿瓦提 和布克塞尔的云 重返阿瓦提 路遇五彩湾 与鸟共舞——乌伦古湖观鸟的日子 一个人的拜城 梦寻尼雅 情伤神木园 塔城杂记 零的村庄 24小时阿瓦提 巧遇命名礼 路上的毛驴车 以水的姿态 在绝美的风景中穿行 一面湖水 旧疾 神秘的吐峪沟 千年胡杨 沙漠写意 命脉之水 老城深处 试读章节 酿酒师 说来也奇怪,县里、衬里那么多人都会做慕萨莱思,可都没有阿布都热西提做得好。他做的慕萨莱思喝多少也不会头疼,不会吐。 县里很多入认识他不是因为他原来是县里的教育局长,而是因为他做的慕萨莱思好喝。 每年的夏天,葡萄还没有熟,他家的慕萨莱思就已经被预定完了。再说他一年也就做那么一点,不到两千公斤,这对于喜欢喝着慕萨莱思度过冬天的阿瓦提县入怎么能够呢? 阿布都热西提退休了以后,在县城边上买了个大大的院子,专门收拾了房间做慕萨莱思的场地和储藏的地方。院子里种满了葡萄,他大部分时间都侍弄院子里的葡萄和瓜菜。 初夏的一天,我去他家的院子找他说说慕萨莱思的事情。看见果真是一院子的葡萄。 这么多葡萄,能用完吗?这才有四十米长,要是有四千米的葡萄架,大约就够做慕萨莱思了。阿布都热西提一边修剪葡萄枝,一边和我闲聊,在他是两不耽误。 其实阿布都热西提家的院子比别人家要大一些,里面种满了木纳格(葡萄名)、红葡萄,院子里搭满了葡萄架,一串串青色的小籽籽是还没有成熟的葡萄。看这个样子,秋天的时候可以收获很多葡萄,光吃自然是绰绰有余,可是他要做慕萨莱思就不够了,何况他做的慕萨莱思供不应求。 其实说起来阿布都热西提做慕萨莱思的方法和别人也是一样的,以前村里有人来看了他做的全过程,据说和别人也没有啥区别,一样是葡萄,一样的烧煮,一样的封存,可是口感和色泽就是相差很远。再不憧喝酒乐趣的人,也是可以喝出阿布都热西提酿的慕萨莱思的,那种醇厚、干爽的独特口味别人家的没有办法达到,这个真是令人百思不得其解的事。 我问他酿造的秘方,他笑说,没有啥秘密、秘方,只是在做的过程中要严把质量关。我打破沙锅问到底:怎么严把质量关? 他强调在选料的时候要注意一定选百分之百成熟的葡萄,并且还一定是阿瓦提县当地产的一种红葡萄,或者那种叫和田红的葡萄,这样的葡萄酿造的慕萨莱思颜色呈琥珀色,成分对身体好。村里有人在选料的时候不认真,把没有成熟的、坏的葡萄也选进去了,这样做出来的慕萨莱思口感会酸、涩,并且成分也不会好。至于那种用萎蔫了的葡萄酿造慕萨莱思的,口感就更不好了。选料是不好偷懒的事情,虽然没有人监督你,但如果你不尽心,做出来的慕萨莱思是一定不好喝的。 还有在烧煮的时候一定要煮到十八个小时到二十个小时,火要适中,火太大蒸发量大,慕萨莱思过于黏稠;火太小蒸发量不够,慕萨莱思浓度就不够。那些口感不好的慕萨莱思有些就是因为在烧煮的时候没有煮够时间,或者火候掌握得不好。 那你是怎么恰如其分地掌握火候呢? 我用柴烧,不用煤,更不用天然气。 烧柴多麻烦啊,到哪找那么多柴,为什么不用煤或者天然气呢? 那种化学原料烧出来的火和柴烧的火不一样,柴烧的火软。 柴烧的火软?难道煤烧的火硬?火还有软有硬之分? 那是当然了,柴烧的火,绵软,但却有柔韧的力道。不像煤和天然气烧出的火,干燥、暴虐,力道也是有的,但是刚硬了些,不适合烧煮慕萨莱思这样有后味、有浓度的液体。他看我一眼,接着说道。再说了,烧柴好掌握火候,火大了,抽掉一些柴,火小了,给炉膛里多放一点柴。地里那么多棉花秆,还有院子里春天剪下来的葡萄枝,都是柴。我的慕萨莱思就是靠烧柴火烧煮出来的。 煤和天然气烧的火和柴烧的火咋不一样啦?不都是火吗? 那能一样吗?煤和天然气烧的火,硬;柴烧的火,软。你们汉族人不是都知道用柴火烧的火,蒸的馒头要好吃,就像我们用梭梭(一种植物)火烤肉就比城里无烟煤烤的好吃是一样的呀! 见我说不过他,他有点得意地笑了笑。 人世间总有我们弄不明白的事情,煤和天然气烧出来的火到底有没有区别?如果有,那又是怎样的一种区别?可能是一种玄妙的哲学问题,是我无法洞悉的秘密。但阿会长固执地用柴火烧煮慕萨莱思一定是有他的道理。 我看他侍弄葡萄架,就夸奖他院子收拾得好,这是个方正的院子,廊前有葡萄架搭起长廊,往前走可以看见院子前面还有一块很大的地,地里除了葡萄还种了苹果树、梨树、杏树,树和树之间的空地上也被利用起来,种了些西红柿、茄子、辣椒等蔬菜,挨着树根的地方茂盛着小白菜和韭菜,埂子上长着一溜大葱和鹰嘴豆。 P002-004 序言 新疆南部的阿瓦提。 一个维吾尔族农民,六十三岁的刀郎老艺人,打起手鼓喊起木卡姆旁若无人,撕心裂肺,那种叫卡龙琴的声音似裂帛,破空而入,直击你的心脏,让你不由自主地流泪和欢笑…… 一个被当地人称做舞王的刀郎老艺人,七十五岁的农民,跳起刀郎舞可以和年轻人一样比着旋转到最后,当地一个三十八岁的离婚女人喜欢看他跳舞,他到哪里跳,她去哪里看,后来有一天他跳完舞下来,她看着他,他看着她,内心刹那电闪雷鸣。两人当即去找阿訇念了尼卡,算是结婚了…… 新疆到处都是美,到处都是神奇。 第一次醉酒是在阿瓦提的葡萄架下。九月的一个黄昏,在阿瓦提刀郎部落的葡萄架下,我毫无防备的遭遇了慕萨莱思。 如果你有心事,千万不要喝,很容易醉的,阿瓦提的朋友很认真地告诉我。也许是我悒郁的灵魂还没有找到皈依的路,我这个异乡人在痛饮了两大杯后,强烈的慕萨莱思让我有些寒冷的胃感觉到了翻江倒海般的沸腾,大脑处于不可知的眩晕中。 那种感觉要怎么说呢?冰冷的慕萨莱思喝进胃里,先让你从头凉到脚,随即又有一股热流从脚底漫上腿、胃、心直至思想的最深处。 慕萨莱思的热烈可以让你在眩晕中体会幻想到极致的快乐。这时候你就是自己,完全的自己,你就是你的上帝,你就是你的君王,无所不能,无所不在。 在这一场遭遇中,慕萨莱思让我在心灵深处体会到了痛苦的灼烧和甜蜜的幻想交织在一起的那种未知的迷惘。 对于不能把握的,我怕了。又回到了城市,又开始熟悉的都市生活。和从前一样挤公交车,打卡,上班,下班,回家。日子好像没有什么不同。 可一样的日子却又有些不同,我说不清为什么,但内心清楚地知道日子确实有一点点不一样了。 我开始思念那种强烈,甚至那种未知的迷惘。谁也不知道就此我会和阿瓦提有一种奇怪的感情。这个地方不是故乡,也不是我生活的地方,却对我有致命的诱惑。一次又一次重返。说起来也只是为了能在阿瓦提街道上到处走走,看看。 在阳光正好的午后,在夕阳斜照的黄昏,在新月初生的傍晚。在阿瓦提的小酒馆里痛饮着慕萨莱思,在她的眩晕里感觉着快乐、希望、激情和感动。 阿瓦提像一个情人,无论如何接近总有些说不清,总有些神秘,总有些诱惑,她藏在我心里最深、最柔软、最不可触及的高处。只有在无人的夜晚,援梯而上,小心翼翼地拿下来在月光下晾晒。 有那么几年的时间,我在新疆大地上无所事事地游走,总有盛景让人惊叹和感慨,而人在年轻的时候,大多是爱抒情的,不知道克制为何物。这里的文字都是契合我当时的心情和心意的,是我自己珍视的曾经,是我的青春年少时光。现在看起来不免生涩、矫情,就这样拿出来,心里也是惴惴不安的,但那确实是我曾经的样子。即使生命可以重来一次,我还是会那么青涩和矫情吧。 写下这些文字的时候,我还年轻。 |
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