陈文胜等编著的《蔬菜生产技术》系统介绍蔬菜生产的基础理论知识、蔬菜生产（播种、育苗、田间管理等）基本技术、绿色蔬菜生产技术、高山蔬菜生产技术及南方常见蔬菜的优良品种、露地和设施生产技术。各章后附有本章知识点和复习思考题。书后附有必要的蔬菜实验实训指导及以通过中、高级蔬菜园艺工为目标的主要技能训练内容。本书突出基础理论知识的应用和实践能力的培养，具有针对性、实用性、实践性、先进性，除供农业高职高专园艺、现代农业（艺）、园林、设施农业等专业教学使用外，也适用于农业中专的教学和相关层次的培训及自学。

 第一部分 基础篇

单元一 蔬菜作物及其生长发育

 主题一 蔬菜、蔬菜生产与蔬菜产业

 主题二 蔬菜的种类与分类

 主题三 蔬菜作物的生长发育

 主题四 蔬菜生长的环境

 主题五 蔬菜的产量与品质

单元二 蔬菜生产基础

 主题一 菜地的选择与茬口安排

 主题二 反季节蔬菜生产基础

 主题三 绿色蔬菜与无公害蔬菜生产基础

单元三 观赏蔬菜概述

 主题一 观赏蔬菜的概念与形式

 主题二 观赏蔬菜的应用与效益

 第二部分 基本技术与训练篇

单元四 菜地的整地做畦技术

单元五 蔬菜播种与育苗技术

 主题一 蔬菜种子及播前处理技术

 主题二 蔬菜播种技术

 主题三 蔬菜育苗技术

单元六 蔬菜定植技术

 主题一 蔬菜定植技术

 主题二 蔬菜畦面地膜覆盖技术

单元七 蔬菜田间管理技术

 主题一 施肥技术

 主题二 灌溉技术

 主题三 中耕除草、清沟培土技术

 主题四 植株调整技术

 第三部分实战篇

单元八 白菜类蔬菜生产

 白菜类蔬菜概述

 主题一 结球白菜生产

 主题二 小白菜生产

 主题三 结球甘蓝生产

 主题四 花椰菜生产

 主题五 茎用芥菜生产

单元九 绿叶类蔬菜生产

 绿叶类蔬菜概述

 主题一 菠菜生产

 主题二 芹菜生产

 主题三 其他绿叶蔬菜生产

单元十 根菜类蔬菜生产

 根菜类蔬菜概述

 主题一 萝卜生产

 主题二 胡萝卜生产

单元十一 豆类蔬菜生产

 豆类蔬菜概述

 主题一 菜豆生产

 主题二 豇豆生产

 主题三 豌豆生产

单元十二 瓜类蔬菜生产

 瓜类蔬菜概述

 主题一 黄瓜生产

 主题二 西葫芦生产

 主题三 西瓜生产

单元十三 茄果类蔬菜生产

 茄果类蔬菜概述

 主题一 番茄生产

 主题二 辣椒生产

 主题三 茄子生产

单元十四 薯芋类蔬菜生产

 薯芋类蔬菜概述

 主题一 马铃薯生产

 主题二 芋头生产

 主题三 生姜生产

单元十五 多年生蔬菜生产

 多年生蔬菜概述

 主题一 芦笋生产

 主题二 竹笋生产

 主题三 草莓生产

单元十六 芽类蔬菜生产

 芽类蔬菜概述

 主题一 豌豆苗生产

 主题二 萝卜芽生产

单元十七 野生类蔬菜生产

 野生类蔬菜概述

 主题一 蕨菜生产

 主题二 苦苣菜生产

单元十八 水生蔬菜生产

 水生蔬菜概述

 主题一 莲藕生产

 主题二 茭白生产

单元十九 葱蒜类蔬菜生产

 葱蒜类蔬菜概述

 主题一 韭菜生产

 主题二 大葱生产

主要参考文献