《我国乳制品工业发展与展望》书即是在已完成课题研究成果的基础上，由贺燕丽主编，国家发展改革委员会、中国农业大学等单位的专家提升、凝练而成。

《我国乳制品工业发展与展望》系统分析了国内外乳制品工业的发展现状、取得的成绩和发展趋势，指出了我国乳制品工业发展存在的主要问题，构建了中国乳制品工业的发展模式，提出了今后我国乳制品工业的发展战略。

第一篇 世界篇

第一章 世界乳制品生产、消费和贸易现状及趋势

 一、世界乳制品生产状况

 二、世界乳制品消费状况

 三、世界乳制品贸易状况

 四、世界乳制品供求与库存状况

 五、世界乳制品生产、消费和贸易发展趋势

 ……

第二章 世界乳制品工业发展现状及趋势

第三章 美国乳制品工业发展现状及趋势

第四章 欧盟乳制品工业发展现状及趋势

第五章 澳大利亚乳制品工业发展现状及趋势

第六章 日本乳制品工业发展现状及趋势

第二篇 现状篇

第七章 我国乳制品生产现状及趋势

第八章 我国乳制品消费现状及趋势

第九章 我国乳制品贸易现状及趋势

第十章 我国液态乳工业发展现状及趋势

第十一章 我国干乳及半干乳制品工业发展现状及趋势

第十二章 我国发酵乳制品工业发展现状及趋势

第三篇 战略篇

第十三章 我国乳制品加工需求预测

第十四章 我国乳制品工业发展思路及政策研究

第十五章 乳制品加工技术战略研究

第十六章 乳制品加工设备战略研究

第十七章 我国乳畜养殖业发展战略研究

第四篇 企业篇

第十八章 伊利集团

第十九章 蒙牛集团

第二十章 光明集团

第二十一章 三元集团

第二十二章 飞鹤乳业

第二十三章 银桥乳业

第五篇 资料篇

第六篇 统计资料汇总