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书名 象山海盐晒制技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 张利民
出版社 浙江摄影出版社
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简介
编辑推荐

  象山三面环海,深得渔盐之利,有着十分悠久的盐业生产历史。象山制盐长期因袭旧法,煮海为盐;之后历经板晒制盐、缸坦晒制盐、平滩晒盐,形成了今天的摊晒技艺,盐产稳定,成本低,效益高。象山海盐晒制技艺是历代盐民生产经验的总结和劳动智慧的结晶。张利民、金兴盛主编的《象山海盐晒制技艺》将以较小篇幅呈现象山晒盐传统技艺和深厚的海盐文化底蕴,读者亦可窥—斑而矢睑豹。

目录

总序

前言

序言

千年盐乡

 【壹】得天独厚的自然条件

 【贰】上溯汉唐的悠久历史

 【叁】“环邑皆灶”的盐乡分布

 【肆】盐乡遗迹

盐业生产

 【壹】盐场

 【贰】产量

 【叁】产品

制盐技艺

 【壹】煮盐技艺

 【贰】板晒、缸爿坦晒技艺

 【叁】滩晒技艺

制盐设备

 【壹】煮盐设备

 【贰】板晒设备

 【叁】滩晒设备

海盐文化

 【壹】盐神崇拜

 【贰】盐乡习俗

 【叁】盐乡语言

传承保护

 【壹】晒盐技艺传人

 【贰】晒盐技艺的保护与传承

后记

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更新时间:2025/4/3 17:14:46