《饲料资源开发与利用(畜牧现代生物农业)》编者通过查阅大量的科研文献，归纳整理最新的饲料资源及加工处理技术，编撰出版本书，仅供广大畜牧工作者、饲料工作者以及相关专业大学师生参考。本书包括三个方面的内容：一是蛋白质饲料资源；二是能量饲料资源；三是添加剂类饲料资源，也阐述了饲料霉菌毒素污染与脱毒技术。本书由单安山主编。

《饲料资源开发与利用(畜牧现代生物农业)》包括三个方面的内容：一是蛋白质饲料资源，主要阐述大豆、DDGS、动物血制品、羽毛粉、鱼粉、味精蛋白、豆渣、啤酒糟、酵母、玉米蛋白粉、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵籽粕的加工处理及在动物生产中的应用；二是能量饲料资源，主要阐述大豆油、油脚、米糠、麦类、马铃薯渣、亚麻籽、南瓜茎叶的加工处理及在动物生产中的应用；三是添加剂类饲料资源，主要阐述中草药、抗菌肽、β-防御素、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸、枯草芽孢杆菌、有益霉菌、NSP酶、乳铁蛋白、寡聚糖、大豆异黄酮与黄酮、谷氨酰胺、共轭亚油酸、非蛋白氮的加工处理及在动物生产中的应用，也阐述了饲料霉菌毒素污染与脱毒技术。

《饲料资源开发与利用(畜牧现代生物农业)》可作为动物科学专业、动物营养与饲料加工专业及相关专业本科生的参考书，也可作为研究生的教科书，同时可供饲料工业与动物养殖产业科技与管理工作者参考使用。本书由单安山主编。

前言

第1章 大豆

 1.1 大豆的生产和消费概况

 1.2 大豆的营养特性与质量评定标准

 1.3 消除大豆中抗营养因子的方法

 l.4 大豆在饲料中的应用

 1.5 注意事项

 1.6 结语

 参考文献

第2章 DDGS

 2.1 燃料酒精的生产及其副产品

 2.2 DDGS在国内的研究进展

 2.3 DDGS在国外的研究进展

 2.4 DDGS的营养成分

 2.5 DDGS在猪生产中的应用

 2.6 DDGS在家禽生产中的应用

 2.7 DDGS在奶牛生产中的应用

 2.8 DDGS在肉牛生产中的应用

 参考文献

第3章 动物血制品

 3.1 背景

 3.2 动物血制品的营养价值

 3.3 动物血制品的加工处理

 3.4 动物血制品在生产中的应用

 3.5 注意事项

 3.6 结语

 参考文献

第4章 羽毛粉

 4.1 背景

 4.2 基本特征

 4.3 羽毛粉的加工处理方法

 4.4 羽毛粉在饲料中的应用及注意事项

 参考文献

第5章 鱼粉

 5.1 背景

 5.2 鱼粉的特性

 5.3 鱼粉的加工处理

 5.4 鱼粉的应用

 5.5 鱼粉使用时应注意的问题

 5.6 鱼粉替代问题

 参考文献

第6章 味精蛋白

 6.1 背景

 6.2 味精废液的利用价值

 6.3 味精蛋白的营养特性

 6.4 味精蛋白加工利用现状

 6.5 味精菌体蛋白干燥设备的选用

 6.6 味精菌体蛋白的开发利用状况及存在的问题

 6.7 味精蛋白在动物生产中的应用

 6.8 注意事项

 6.9 结语

 参考文献

第7章 豆渣

 7.1 背景

 7.2 豆渣的营养成分

 7.3 豆渣在畜牧生产中的应用

 7.4 豆渣在食品工业中的研究与应用

 7.5 结语

 参考文献

第8章 啤酒糟

 8.1 背景

 8.2 啤酒糟的基本特性

 8.3 啤酒糟的处理方法

 8.4 啤酒糟的应用

 8.5 啤酒糟饲喂动物时的注意事项

 8.6 结语

 参考文献

第9章 啤酒酵母与糖蜜酵母

 9.1 背景

 9.2 啤酒酵母与糖蜜酵母的基本特征

 9.3 啤酒酵母与糖蜜酵母的处理方法

 ……

第10章 玉米蛋白粉

第11章 棉籽粕

第12章 菜籽粕

第13章 花生粕

第14章 葵籽粕

第15章 大豆油

第16章 油脚

第17章 米糠

第18章 麦类

第19章 马铃薯渣

第20章 亚麻籽

第21章 南瓜茎叶

第22章 中草药

第23章 抗菌肽

第24章 β-防御素

第25章 赖氨酸

第26章 蛋氨酸

第27章 苏氨酸

第28章 精氨酸

第29章 枯草芽孢杆菌

第30章 有益霉菌

第31章 饲料霉菌毒素污染与脱毒技术

第32章 NSP酶

第33章 乳铁蛋白

第34章 寡聚糖

第35章 大豆异黄酮与黄酮

第36章 谷氨酰胺

第37章 共轭亚油酸

第38章 非蛋白氮

参考文献