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书名
发酵食品生产技术(高职高专教育十二五规划建设教材)
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
赵长富//吴艳秋
出版社
中国农业大学出版社
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简介
内容推荐
本教材以就业需求为导向, 以职业岗位能力培养为中心, 以发酵酿造食品生产为主线, 以生产项目为载体, 紧密结合企业生产实际而编写。教材内容划分为酒类生产、调味品生产、发酵乳制品生产、发酵蔬菜制品生产4个单元, 共8个生产项目 ; 22个生产任务。
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更新时间:2025/7/23 14:44:58