周芝佳主编的《养殖场环境卫生与控制》在编写的过程中，根据教学方案和教学的大纲的要求，正确运用专业能力、社会能力和方法能力，充分体现了高职高专的教学特色。在专业人才培养目标下，总结多年教学经验，从畜牧兽医工作岗位从出发，对养殖场环境卫生及控制工作岗位过程进行分析，以企业真实工作任务作为课程“主题”来设计学习情境。将养殖场环境卫生与控制分为三个学习情境，即畜牧场场址选择与规划布局、畜禽舍设计与配套设施和畜牧场环境监测与保护。对原有教材内容进行了序化整合，体现了工学结合的项目化教育方式和方法，明确了学习的目标。教材编写注重结构完整、操作性强、文字精炼、图文并茂。

学习情境一 畜牧场场址选择与规划布局

 任务一 场址选择

 任务二 生产工艺确定

 任务三 畜牧场场区规划和建筑物布局

 任务四 畜牧场防疫和环境绿化设计

 复习思考题

学习情境二 畜禽舍设计与配套设施

 任务一 畜禽舍基本结构与类型的设计

 任务二 畜禽舍采光的设计

 任务三 畜禽舍保温隔热设计

 任务四 畜禽舍粪尿清除方式的设计

 任务五 畜禽舍通风的设计

 任务六 畜禽舍配套设施的选择

 复习思考题

学习情境三 畜牧场场址选择与规划布局

 项目一 畜牧场环境监测

任务一 畜牧场水质监测

任务二 畜牧场土壤监测

任务三 畜禽舍气象指标的监测

任务四 畜禽舍有害物质的监测

 项目二 畜牧场环境保护

任务一 畜牧场环境绿化

任务二 畜牧场环境消毒

任务三 畜牧场粪便处理与利用

任务四 畜牧场废水对环境的污染、危害及其净化处理

任务五 畜牧场其他环境管理

 复习思考题

附录

主要参考文献