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书名 饮料和冷饮生产技术260问
分类 科学技术-工业科技-化学工业
作者 李基洪编
出版社 中国轻工业出版社
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简介
内容推荐

本书采用问答的方式,较全面地介绍了各种常见饮料生产工艺中的技术关键;列举了生产实践中行之有效的配方200多个,对饮料生产所涉及的标准、法令和法规,本书也尽量进行收录。

目录

第一章 概论

第二章 饮料的原料、材料及其处理

第三章 饮料生产工艺

第四章 饮料质量管理

第五章 饮料配方

第六章 饮料包装

附录 部分饮料的法规及标准

试读章节

水是生产各种饮料最主要的原料之一。它在饮料中起着溶解各种其他原料的作用。要饮料中,水的含量一般在80%以上。

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更新时间:2025/4/1 20:09:35