随着生活水平的提高,肉类食品的品种不断翻新,烹调技艺也越来越讲究色、香、味和营养性,为适应这一需求,我们编写了这本《猪牛羊肉类菜肴制法500例》,在这本书中,分为猪肉、牛肉、羊肉三大部分,以凉拌、炒爆、煎炸、烧烩、炖煮、蒸、烤、酱卤等分类,收集编写了500余种菜肴制法。本书内容丰富,品种齐全,不仅是家庭生活中的良师益友,也是饭馆餐厅工作人员不可缺少的参考书。
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