本书包括奶牛、肉牛和耕牛(黄牛及水牛)三部分,其中以奶牛为重点。内容分牛的品种、牛的体型外貌、牛的生产性能、牛的改良和育种、牛的营养与饲料、种公牛的饲养管理、奶牛的饲养管理、肉牛的饲养管理、耕牛的饲养管理、牛的繁殖技术、牛场建筑、牛场经营管理、产品及其加工、几种牛病防治措施等14章272条,其中以牛的营养和饲料为重点,其次奶牛的饲养管理、耕牛的饲养管理和牛的繁殖技术。书后有附录五种,以供读者查阅。
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