肉用型山羊专业养殖国内外均起步较晚，生产技术、组织管理方法都在探索之中。本书作者以我国自己培育的第一个肉用山羊品种南江黄羊和引进初步证明能适应我国自然环境的世界著名肉用品种波尔山羊为代表，介绍了肉用山羊的繁殖育种、饲养管理、疾病防治和提高生产性能的关键技术。内容丰富，技术实用，文字通俗。可供畜牧技术员、养羊专业户和有关农牧业院校师生阅读参考。

第一章 品种特征

第二章 山羊的生物学特性

第三章 肉山羊的繁殖技术

第四章 肉山羊营养需要与饲料种类

第五章 饲养管理技术

第六章 提高生活性能的关键技术

第七章 羊舍建筑

第八章 常见疾病的防治技术

山羊的习性，因品种及饲养地区的自然条件和人为条件的不同而有差异，但也有共同习性。