孟庆欣、蔺涛主编的《中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴2018》是反映我国零售和餐饮连锁企业情况的资料性工具书。旨在通过大量、丰富、详实、具体和权威的统计数据，全面系统和多角度地反映我国零售和餐饮业连锁企业发展的规模、水平。
本年鉴正文内容分为五部分：第一部分，零售企业综合篇；第二部分，零售企业地区篇；第三部分，餐饮企业综合篇；第四部分，餐饮企业地区篇；第五部分，连锁企业情况。同时，还附有主要统计指标解释。

第一部分 零售企业综合篇
1—1 连锁零售企业总体情况
1—2 连锁零售企业基本情况
1—3 连锁零售企业经营情况
1—4 按行业与登记注册类型分连锁零售企业基本情况
1—5 按行业与登记注册类型分连锁零售企业经营情况
1—6 按行业与业态分连锁零售企业基本情况
1—7 按行业与业态分连锁零售企业经营情况
1—8 按登记注册类型与业态分连锁零售企业基本情况
1—9 按登记注册类型与业态分连锁零售企业经营情况
l—10 连锁零售企业门店分布情况
1—11 连锁零售企业配送中心分布情况
1—12 连锁零售企业门店在36城市分布情况
1—13 连锁零售企业配送中心在36城市分布情况
第二部分 零售企业地区篇
2—1 各地区连锁零售企业基本情况
2—2 各地区连锁零售企业直营门店基本情况
2—3 各地区连锁零售企业加盟门店基本情况
2—4 各地区连锁零售企业经营情况
2—5 各地区连锁零售企业直营门店经营情况
2—6 各地区连锁零售企业加盟门店经营情况
2—7 按登记注册类型分各地区连锁零售企业基本情况
2—8 按登记注册类型分各地区连锁零售企业直营门店基本情况
2—9 按登记注册类型分各地区连锁零售企业加盟门店基本情况
2—10 按登记注册类型分各地区连锁零售企业经营情况
2—11 按登记注册类型分各地区连锁零售企业直营门店经营情况
2—12 按登记注册类型分各地区连锁零售企业加盟门店经营情况
2—13 按行业分各地区连锁零售企业基本情况
2—14 按行业分各地区连锁零售企业直营门店基本情况
2—15 按行业分各地区连锁零售企业加盟门店基本情况
2—16 按行业分各地区连锁零售企业经营情况
2—17 按行业分各地区连锁零售企业直营门店经营情况
2—18 按行业分各地区连锁零售企业加盟门店经营情况
2—19 按业态分各地区连锁零售企业基本情况
2—20 按业态分各地区连锁零售企业直营门店基本情况
2—21 按业态分各地区连锁零售企业加盟门店基本情况
2—22 按业态分各地区连锁零售企业经营情况
2—23 按业态分各地区连锁零售企业直营门店经营情况
2—24 按业态分各地区连锁零售企业加盟门店经营情况
2—25 36城市连锁零售企业基本情况
2—26 36城市连锁零售企业直营门店基本情况
2—27 36城市连锁零售企业加盟门店基本情况
2—28 36城市连锁零售企业经营情况
2—29 36城市连锁零售企业直营门店经营情况
2—30 36城市连锁零售企业加盟门店经营情况
第三部分 餐饮企业综合篇
3—1 连锁餐饮企业总体情况
3—2 连锁餐饮企业基本情况
3—3 连锁餐饮企业经营情况
3—4 按登记注册类型与行业分连锁餐饮企业基本情况
3—5 按登记注册类型与行业分连锁餐饮企业经营情况
3—6 连锁餐饮企业门店分布情况
3—7 连锁餐饮企业配送中心分布情况
3—8 连锁餐饮企业门店在36城市分布情况
3—9 连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况
第四部分 餐饮企业地区篇
4—1 各地区连锁餐饮企业基本情况
4—2 各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况
4—3 各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况
4—4 各地区连锁餐饮企业经营情况
4—5 各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况
4—6 各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况
4—7 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业基本情况
4—8 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况
4—9 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况
4—10 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业经营情况
4—11 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况
4—12 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况
4—13 按行业分各地区连锁餐饮企业基本情况
4—14 按行业分各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况
4—15 按行业分各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况
4—16 按行业分各地区连锁餐餐饮企业经营情况
4—17 按行业分各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况
4—18 按行业分各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况
4—19 36城市连锁餐饮企业基本情况
4—20 36城市连锁餐饮企业直营门店基本情况
4—21 36城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况
4—22 36城市连锁餐饮企业经营情况
4—23 36城市连锁餐饮企业直营门店经营情况
4—24 36城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况
第五部分 连锁企业情况
5—1 销售额10亿元以上连锁零售企业
5—2 100门店以上连锁零售企业
5—3 营业额亿元以上连锁餐饮企业
5—4 50门店以上连锁餐饮企业
附录 统计指标解释