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家常菜胜山珍,作者新作《家庭特色菜》,本着传统的制作方法,舍短取长,也保留着传统的美味。全书共有六十款,是一本综合烹饪方法的实用家常菜,有煎、炒、煮、炸、炆、焗、汤、羹等,想必每款都能迎合家人的口味。希望《家庭特色菜》能为您提供每日的餸菜参考,使大家都能煮出令家人满意的餸菜。
鸡、鸭、乳鸽
香妃鸡
蜜糖子姜鸡
糖醋鸡块
苹果咖喱鸡
……
猪、牛
镬仔叉烧
肴肉
菜薳滑肉片
鱼、虾、龙虾、蟹、鳝
蒸鱼尾
椒盐焗仓鱼
洋葱煮鱼
咸酸菜煮鱼
海味、蛋及其他
鸭汁炆鱼唇
鱼唇羹
珧柱扒豆苗
蚝豉炆冬菇
1 鸡翼洗净,起去鸡翼中段之骨,抹干水,加腌料腌15分钟,在鸡翼中段搽上少许生粉。
2 冬菇浸软去梗,挤干水,切幼粒。
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