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书名 广东菜精选(1)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 梁昌等
出版社 广东科技出版社
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简介
内容推荐

本书介绍的菜式,特点是味道可口,制作简易,菜名好意头。既有物质享受又有精神享受。不愧为粤菜精选。本书属填补粤菜图书领域空白的喜庆菜专辑。

喜庆菜是美好愿望的寄托物。喜庆粤菜以款式多样,构思巧妙,寓意深长,形象生动著称于世。本书分良缘、育才、福寿、富贵、成功、喜庆、和顺、迎春、盛世九篇,详尽介绍了198款喜庆粤菜的寓意、用料、制法、特点、功效和适用场合。读者对象是饮食业从业人员、家庭主厨及一般读者。

目录

前言

一、良缘篇

二、育才篇

三、福寿篇

四、富贵篇

五、成功篇

六、喜庆篇

七、和顺篇

八、迎春篇

九、盛世篇

附录

参考书目

试读章节

把冬茹水发,去蒂洗净,火腿切片。将鸽宰好冼净,去脚开背,用刀背捶断各骨,飞水。各料放入炖盅内,燕窝在底,乳鸽在面,冬茹、火腿在边,加入姜2片在面,烧沸上汤,调味,加入糯米酒,倒入窝内,加盖,入笼炖。

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更新时间:2025/4/2 17:53:45