本书从芋头的生物学特征、育苗移栽、各生育时期的栽培管理及看苗诊断技术、贮藏技术、病虫害防治等10个方面，以问答形式，详细阐述了芋头早熟高产栽培的新型技术和实用措施。特别是芋头双膜育苗、地膜移栽、母芋切块、子芋芽眼朝下颠倒播种等技术，更是对芋头栽培技术的创新和改革。芋头田的科学间套复种及芋头的烹调和深加工技术，为全面提高芋头的综合经济效益、增加农民收入，提供了新的经验，拓宽了新的致富门路。

本书有一定的理论性，但更具较强的实践性和可操作性，因此，本书适用多层次读者的需要，既可供专业从事经作栽培研究的科技工作者、农业院校师生参考，又可供广大农村、部队农场直接从事蔬菜和芋头生产、加工的广大读者使用。

一、概述

二、生物特征和特性

三、育苗移栽和直播

四、幼苗期管理

五、发棵期管理

六、结芋期管理

七、芋头球茎休眠期管理

八、看苗诊断技术

九、芋头贮藏技术

十、芋头的病虫害防治技术

十一、芋头田间套复种

十二、芋头的烹调和加工技术

过去芋头的习惯播法是芽朝上，根朝下，在实践中靖江市的芋农却将芽朝下，根朝上，颠倒塍芋头，这不但不会影响芋头出苗而且能减少中后期芋头培土的厚度，减少用工，有利多结芋。