茶叶是世界上最广泛最经济的饮料之一。但你可曾知道它的原产地、生产和饮用的演变情况？茶叶具有搞癌治病、延年益寿的功能，但你是否了解茶叶的药理成份、功能和其它特殊用途？也许你听说过日本的茶道，但你是否清楚茶道源于中国，以及世界各地、我国各族的茶礼、茶艺、茶欲呢？也许你爱好喝茶，但你是否懂得各种各样名茶的特点和区别，采制、评品和贮存呢？不论你一知半解，还是知之甚多，都请读一读这本书！因为它像一把万能钥匙，能够解开你心头的一个个疑虑，使你举一反三，触尖旁通，把零碎的知识系统化。使粗浅的知识得到深化。本书的作者是几十年来专门从事茶叶研究的高级科研人员，他们从古今中外数不胜数的资料之中，选择最有代表性的——那些众说纷纭争论不休而又饶有趣味、津津乐道的问题，进行了娓娓动听的讲述，深入浅出的介绍，融趣味性、知识性和学术性于一炉。阅读它们 ，可以广泛地吸取人类的智慧，使你在无穷的妙趣中获得知识和美的享受。

一、从“茶树王”谈到我国悠悠茶史

1、我国茶史纵横谈

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二、形形色色的饮茶习俗

1、新加坡的肉骨茶

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三、茶叶——健康之友

1、茶叶主要内含物

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四、高山茶与平地茶

1、高山茶

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五、名茶采制

1、庐山云雾

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六、评茶与贮茶

1、茶叶品评

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在国民党统治期间，茶农深受压迫和剥削，纷纷离乡背井，另谋生路，以致茶园荒芜。至解放前夕，只剩下少数残缺零乱的茶丛，产量也降至数百担。