《甜点奶油酱圣经》介绍了柳正司老师最经典的各种甜点奶油酱，并对具体步骤进行了详细的说明，配有完整的步骤图片和详细介绍，此外，还对需要的材料做了细致的说明。同时，书中还介绍了很多作者对于糕点制作的理解。经过阅读本书，能够让你轻松成为成功的糕点大师。

制作奶油酱的第一步

作为基底的奶油酱

 英式奶油酱

 焦糖布丁

 红茶焦糖烤布蕾

 卡士达酱

 香草吉布斯特酱

 开心果慕斯林奶油酱

 卡士达鲜奶油

 巧克力卡士达鲜奶油

 香缇鲜奶油

 炼乳鲜奶油

 樱桃鲜奶油

 芒果鲜奶油

 果仁鲜奶油

 开心果鲜奶油

 巧克力鲜奶油

选择素材做出理想中的好滋味

巧克力做的奶油酱

从3种基底发展出来的慕斯与巴巴露亚

温度控制和时机决定口感

黄油做的奶油馅

完全锁住新鲜风味

奶酪做的奶油酱

对材料与做法的独具匠心

私房创意奶油酱

混搭多款奶油酱·创造出全新好滋味

自选的小糕点Top10

最先进的奶油酱制作好帮手

善用科学性的甜点制作材料