本书以现代饭店（宾馆、酒店）会计实务为例，以我国《企业会计准则》为依据，并参照国际会计惯例及《旅游、饮食服务企业会计制度》的规定对会计理论和方法作全面系统的阐述。

全书内容丰富新颖，选材编排系统合理，理论阐述力求深入浅出，实务处理操作性较强。在第十三章初步阐明会计数据处理的电算化理论，并介绍了饭店会计电算化的实例，为后续的电算化会计教材，留好了接口。

第一章 绪论

第二章 复式记帐

第三章 会计循环

第四章 货币资金

第五章 商业帐款与票据

第六章 存货

第七章 固定资产、无形资产及递延资产

第八章 负债与投资

第九章 营业收入

第十章 营业成本、费用及利润

第十一章 所有者权益

第十二章 会计报表编制与分析

第十三章 会计电算化

附录一 会计科目表与主要会计事项分录举例

附录二 货币时间价值及其应用

附录三 饭店收益终结表编制资料

银行已入帐，饭店未入帐的付款业务。例如银行直接从银行存款户中扣减向该银行借款的利息或其它手续费，而饭店尚未接到付款通知。