他创建了科学史上第一个自然科学研究学派，开创了现代科学教育的先河；他将科学发现与工业生产紧密联合，为19世纪末20世纪初贫穷落后的德国带来了经济繁荣，使德国一跃成为世界科学活动中心！马克思称赞他，“……对于地租理论，比所有的经济学家加起来，还更重要”。他就是现代有机化学之父，伟大的科学教育家——李比希！

《李比希文选/科学元典丛书/科学素养文库》是科学史和人类文明史上划时代的丰碑，是历经时问考验的不朽之作，让我们一起仰望先贤，回眸历史，体悟原汁原昧的科学发现。

《李比希文选/科学元典丛书/科学素养文库》收集了李比希最重要、影响力最大的两部作品结集成书。

其中，李比希的代表作《化学在农业和生理学上的应用》指导了世界各国的农业生产，对解决粮食危机起到过特殊的作用。译者刘更另为中国工程院院士、著名农业化学家，在书中附有宝贵的译注，使今人更好的理解李比希的理论。

本书是国内首次译成中文出版。

弁言

《李比希文选》

上篇 化学在农业和生理学上的应用

 中译本序（一）

 中译本序（二）

 中文版译者的话

 德文版第一版序言

 德文版第七版序言

 绪论

 第一部分　植物营养的化学过程

 第二部分　农田耕作的自然历史规律

下篇 李比希自传

附录 李比希小传