施安华根据20多年来葡萄种质资源调查和研究积累的资料，结合重点收集世界一些国家葡萄品种的文献，记载各个种植国主流葡萄品种的名称（原名）、原产地、品种来源，还有我国保存的地方农家品种和多年来培育的新品种，以及从国外传入和引进的鲜食、酿酒、兼用不同用途葡萄品种101个，以使读者了解不同品种开发、选种、产业利用的状况。

《葡萄品种与栽培技术》中介绍了近年来葡萄设施栽培技术的新突破，特别是我国南方江、浙、沪一带，如何打破气候环境对葡萄产业发展的影响，在不埋土防寒有利的基础上，采用多种设施栽培技术种植葡萄，做到种植面积逐年扩大、鲜食葡萄的产量逐年上升，形成了约占全国总产量1／5的新格局。

希望读者通过该书可以认知中国葡萄种质资源引种发展史的过程，以及选择栽培葡萄品种有实际指导和借鉴的作用。

施安华编著的《葡萄品种与栽培技术》内容包括：葡萄栽培环境条件，鲜食葡萄品种特性及栽培技术，酿酒葡萄品种及栽培技术，兼用葡萄品种及栽培技术，葡萄设施栽培技术等。本书内容新颖，信息量大，语言通俗易懂，适合葡萄生产管理者和科研工作者阅读，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章 葡萄栽培环境条件

 一、葡萄栽培的气候条件

（一）温度

（二）光照

（三）水分

 二、葡萄栽培的土壤条件

（一）沙砾土和沙壤土

（二）黄土和黄沙土

（三）盐碱土

（四）黏土和黏壤土、沙土和细粉沙土

第二章 葡萄品种

 一、鲜食葡萄品种概述

（一）三尺葡萄

（二）大粒康拜尔

（三）大宝

（四）大玉露

（五）巨峰

（六）尼木兰格

（七）白玉

（八）白沙斯拉

（九）白圣彼德

（十）白鸡心

（十一）白牛奶

（十二）白玛奶

（十三）白罗莎里奥

（十四）巨玫瑰

（十五）矢富罗莎

（十六）圣诞玫瑰

（十七）安吉文

（十八）先锋

（十九）红罗莎里奥

（二十）红地球

（二十一）血灌子

（二十）李子香

（二十三）玛热子

（二十四）匈牙利之光

（二十五）里扎马特

（二十六）玫瑰沙斯拉

（二十七）京秀

（二十八）金后

（--十九）美人指

（三十）信浓乐

（三十一）保尔加尔

（三十二）莎芭珍珠

（三十三）瓶儿葡萄

（三十四）粉玫瑰香

（三十五）粉红葡萄

（三十六）粉红沙斯拉

（三十七）高沙

（三十八）高鲁碧

（三十九）高妻

（四十）高蓓蕾

（四十一）黄蜜

（四十二）黄金指

（四十三）维多利亚

（四十四）葡萄园皇后

（四十五）晚白

（四十六）紫老虎眼

（四十七）紫玛奶

（四十八）紫牛奶

（四十九）黑大粒

（五十）黑罕

（五十一）黑王

（五十二）黑峰

（五十三）奥古斯特

（五十四）翠峰

（五十五）詹娄生玫瑰

（五十六）蜜尔紫

（五十七）意大利

（五十八）摩尔多瓦

（五十九）醉金香Z

（六十）藤稔

（六十一）魏可

 二、酿酒葡萄品种概述

（一）白羽

（二）白玉霓

（三）白雅

（四）白比诺

（五）西米仑

（六）阿利哥特

（七）赤霞珠

（八）克维利

（九）佳利酿

（十）法国蓝

（十一）品丽珠

（十二）索维浓

（十三）莱安加

（十四）梅鹿辄

（十五）晚红蜜

（十六）黑赛必尔

（十七）黑比诺

（十八）意斯林

（十九）霞多丽

 三、兼用葡萄品种概述

（一）小白玫瑰

（二）小红玫瑰

（三）马林格尔早生

（四）无核白

（五）无核蜜

（六）无核紫

（七）亚历山大

（八）白马拉加

（九）白香蕉

（十）龙眼

（十一）克瑞森无核

（十二）玫瑰香

（十三）玫瑰蓓蕾

（十四）星索

（十五）夏黑

（十六）粉红太妃

（十七）密斯赫依

（十八）康拜尔早生

（十九）康可

（二十）新玫瑰

（二十一）赫姆诺德

第三章 葡萄设施栽培

 一、设施栽培技术的特点

 二、设施栽培技术的模式

（一）塑料大棚栽培模式

（二）避雨栽培模式

 三、设施栽培采用的架式、整形和修剪

（一）篱架式的整形和修剪

（二）棚架式的整形和修剪

 四、设施栽培鲜食葡萄品种的选择

葡萄品种名称中文与汉语拼音对照索引

主要参考文献

编后记