中风是围绕着中老年人的病症困扰，现如今，却有低龄化的趋势。

由胡维勤所著的《中风后遗症患者的食疗日志》一书针对中风疾病的特点和性质，为患者提供最优质、最美味、最健康的饮食方案及最贴心的饮食宜忌小百科，让你在吃出健康的同时，全方位调理身体，远离疾病烦恼。

  由胡维勤所著的《中风后遗症患者的食疗日志》一书从中风常识出发，配合丰富的饮食调养及日常生活锻炼，其中包含：搭配精巧的食谱药膳、不可不知的饮食禁忌、讲究对症的食疗方法，让您不再谈“风”色变，防患于未然，患病不恐慌，中风后遗症患者的专属食疗日志。

Part 1 中风在身旁，防患于未然

 中风常识知多少

中风的概念

中风的病因

中风的分类

 中风来临有预警

身体不适

行为失常

 中风偏爱哪些人

“三高”群体

其他群体

 中风危害与预防

中风危害有什么

中风如何来预防

 中风的急救措施

发热症状如何处理

出现呃逆怎么应对

尿潴留症状选用何法

消化道出血如何治疗

 治疗中风的常用药物

用于扩张脑血管的药物

用于脑代谢活化的药物

 中风后遗症患者食疗要点

多维生素

适量糖类及蛋白质

不宜饱胀及过量饮酒

高纤维及高矿物质

低脂低糖低盐

Part 2 饮食调理有玄机，食材要选好

 五谷坚果、豆类

粳米

·小麦粳米粥

·绿豆粳米粥

小米

·小米山药粥

·小米豆浆

黑米

·黑米红枣粥

·黑米南瓜豆浆

糙米

·芹菜糙米粥

·糙米牛奶

绿豆

·花生莲藕绿豆汤

黄豆

·双瓜黄豆汤

·黄豆红枣粥

豆腐

·青菜蒸豆腐

·虾仁豆腐羹

杏仁

·杏仁西芹炒虾仁

 蔬菜类

白菜

·时蔬白菜卷

包菜

·炝拌包菜

·包菜菠萝汁

苋菜

·香菇苋菜

芥蓝

·玉米芥蓝拌巴旦木仁

·蒜蓉芥蓝片

秋葵

·莲藕炒秋葵

花菜

·草菇花菜炒肉丝

西蓝花

·西蓝花土豆泥

·腰果西蓝花

西红柿

·西红柿饭卷

茄子

·蒜香肉末蒸茄子

冬瓜

·蒸冬瓜肉卷

南瓜

·南瓜鸡蛋面

·南瓜粥

丝瓜

·松仁丝瓜

芹菜

·干煸芹菜肉丝

莴笋

·莴笋平菇肉片

芦笋

·上汤芦笋

·芦笋青苹果汁

胡萝卜

·胡萝卜青菜饭卷

洋葱

·鸭蛋炒洋葱

黑木耳

·黄瓜炒木耳

·木耳丝瓜汤

银耳

·山药杏仁银耳羹

·雪梨银耳牛奶

香菇

·菠菜炒香菇

杏鲍菇

·手撕杏鲍菇

百合

·鸡蛋炒百合

·银耳百合粳米粥

莲藕

·红枣糯米莲藕

·莲藕海带汤

芡实

·芡实莲子粥

·芡实百合香芋煲

海带

·海带豆腐冬瓜汤

·海带薏米粥

紫菜

·紫菜笋干豆腐煲

 畜肉类

猪瘦肉

·藕片猪肉汤

牛肉

·香菇芹菜牛肉丸

兔肉

·红焖兔肉

禽蛋类

鸡肉

·山药鸡肉汤

·大麦花生鸡肉粥

鸽肉

·五彩鸽丝

鸡蛋

·虾仁鸡蛋卷

鸽蛋

·鲜菇烩鸽蛋

·桂圆鸽蛋粥

鹌鹑蛋

·蒸鱼蓉鹌鹑蛋

 水产类

草鱼

·浇汁草鱼片

·清蒸草鱼段

鲤鱼

·清香蒸鲤鱼

鲢鱼

·清炖鲢鱼

黄鱼

·黄鱼豆腐鲜汤

带鱼

·葱香带鱼

银鱼

·银鱼豆腐面

·苋菜银鱼汤

虾

·腰果西芹炒虾仁

牡蛎

·白萝卜牡蛎汤

海参

·海参炒时蔬

 水果类

橙子

·酸甜莲藕橙子汁

·橙子菠萝苹果汁

桃

·鲜桃黄瓜沙拉

·桃子苹果汁

香蕉

·香蕉燕麦粥

·香蕉牛奶糊

木瓜

·木瓜莲子炖银耳

蓝莓

·蓝莓山药泥

·蓝莓奶昔

桑葚

·桑葚粥

·芝麻桑葚奶

猕猴桃

·猕猴桃大杏仁沙拉

·胡萝卜猕猴桃汁

山楂

·南瓜西红柿山楂煲瘦肉

·山楂藕片

·柑桶山楂饮

Part 3 食材药材巧搭配，效果真的好

 天麻

 ·天麻红枣绿豆汤

 ·天麻双花粥

 黄芪

 ·黄芪枸杞鸡丝

 ·黄芪鸡汤

 杜仲

 ·杜仲银杏叶茶

 ·杜仲桂皮粥

 当归

 ·当归玫瑰土鸡汤

 ·当归黄芪核桃粥

 人参

 ·人参茶

 ·人参鱼片汤

 天冬

 ·天冬黑豆黑芝麻粥

 ·天冬川贝瘦肉汤

 麦冬

 ·枸杞麦冬炒鸡蛋

 ·西洋参麦冬鲜鸡汤

 生地黄

 ·地黄麦冬五味子饮

 ·地黄牛膝黑豆粥

 白芍

 ·白芍山药鸡汤

 ·白芍枸杞炖鸽肉

 牡丹皮

 ·牧丹皮瘦肉炖芋头

 五加皮

 ·葛根五加皮粥

 钩藤

 ·首乌银杏叶钩藤茶

 威灵仙

 ·威灵仙桂圆薏米汤

 石菖蒲

 ·石菖蒲炖冬瓜

Part 4 日常饮食有讲究，慎吃食物需谨记

 高粱

 方便面

 油条

 甜点

 月饼

 肥猪肉

 猪肾

 猪蹄

 猪大肠

 猪皮

 羊肉

 狗肉

 鹅肝

 腊肉

 熏肉

 卤肉

 牛油

 猪油

 黄油

 鱼子

 蟹黄

 炸鱼

 炸鸡

 薯片

 咸菜

 榨菜

 酸菜

 萝卜干

 豆腐乳

 臭豆腐

 松花蛋

 巧克力

 桂圆

 杏

 榴莲

 话梅

 蜜饯

 茴香

 豆蔻

 辣椒

 碳酸饮料

 浓咖啡

 浓茶

 白酒

Part 5 食疗方法有讲究，对症才有效

 肢本麻木

 ·醋香胡萝卜丝

 ·蟹味菇木耳蒸鸡腿

 ·大麦猪骨汤

 ·鱼头豆腐汤

 ·陈皮红豆鲤鱼汤

 ·小白菜洋葱牛肉粥

 ·鲈鱼嫩豆腐粥

 ·三七红枣粥

 ·山楂三七粥

 ·西红柿柠檬蜜茶

 偏瘫

 ·蒜油藕片

 ·双莲猪扇骨汤

 ·南瓜西红柿土豆汤

 ·藕汁三七蛋花汤

 ·西洋参糙米粥

 ·玉米片红薯粥

 ·薏米海藻粥

 ·哈密瓜葡萄汁

 口眼歪斜

 ·百合蒸南瓜

 ·鱼泥西红柿豆腐

 ·三文鱼泥

 ·土豆胡萝卜肉末羹

 ·胡萝卜西红柿汤

 ·苦瓜银耳汤

 ·花生鲫鱼汤

 ·山药蛋羹

 ·什锦蔬菜稀饭

 ·包菜苹果蜂蜜汁

 ·杨桃甜橙汁

 吞咽困难

 ·蔬菜蛋黄羹

 ·燕麦南瓜泥

 ·蛋黄菠菜泥

 ·苋菜嫩豆腐汤

 ·冬瓜银耳排骨汤

 ·鳕鱼土豆汤

 ·什锦菜粥

 ·鱼肉菜粥

 ·焦米南瓜苹果粥

 ·芹菜白萝卜汁

 ·酸甜莲藕橙子汁

 智能障碍

 ·黄花菜健脑汤

 ·葱香清蒸武昌鱼

 ·蛋花花生汤

 ·黑芝麻杏仁粥

 ·核桃油玉米沙拉

 ·黄瓜胡萝卜素炒面

 ·黑芝麻木耳饮

 ·核桃黑芝麻酸奶

 烦躁抑郁

 ·粉蒸藕盒

 ·牛奶莲子汤

 ·南瓜花生红枣汤

 ·莲子百合甜汤

 ·红枣小麦粥

 ·玉米小麦豆浆

 ·红枣莲子八宝粥

Part 6 生活起居需重视，锻炼不可少

中风后遗症患者宜养成的日常习惯

 按时作息

 适当运动

 情绪稳定

 戒烟限酒

 醒后不宜立即起床

中风后遗症患者的四季调养

 春季调养

 夏季调养

 秋季调养

 冬季调养

中风后遗症患者的日常护理

 护理原则

 日常护理事项

 预防患者便秘

 偏瘫患者护理

 防褥疮护理

 帮助患者采取正确卧姿

中风后遗症患者的康复治疗与训练

 康复治疗与训练的内容

 康复治疗与训l练的原则

 了解偏瘫患者的身体情况

 偏瘫患者训l练的注意事项

 偏瘫患者肢体康复训练

 面瘫患者康复训练

 语言障碍康复训练

 吞咽障碍康复训练

 记忆障碍康复训练

中风的概念

中风是中医学的一个病名，也是人们对急性脑血管疾病的统称。因其发病突然，也称为“脑卒中”或“脑血管意外”。它是以猝然昏倒，不省人事，伴发口眼歪斜、语言不利、半身不遂或未昏倒而突然出现半身不遂为主要症状的一类疾病。中风包括西医学中的脑出血、蛛网膜下腔出血、脑梗死、脑血栓、短暂性脑出血发作等症。由于这类疾病起病急骤，来势凶猛，病情变化迅速，像自然界的风一样“善行数变”“变化莫测”，古代医家类比而将其命名为“中风”。其具有“四高一多”的特点，即发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高以及并发症多。

中风的病因

虚

“虚”指的是“阴虚”与“气虚”，这两者最常见，是导致中风的根本原因。“年四十而阴气自半，起居衰矣”，或因年迈体弱而肾元不固，或因过度肥胖而气虚于中，或因久病不愈而气血亏损。阴虚可使肝风动越，心火旺盛，进而导致中风之病；气虚则会生痰，又因气虚使血液运行无力，而导致血流不畅。

火

“火”指的是“肝火”与“心火”，多为内生之火。“肝火”表现为头痛、面红目赤、口干咽疼等。“心火”则分为虚、实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、心烦易怒等。情绪波动剧烈，导致心火亢盛，肝阳暴涨，气血上逆，猝发昏厥。

风

“风”指的是“肝风”与“外风”。“肝风”是肝受风邪所致的疾患，因肝火太旺而引起；“外风”指外来风邪。或因情志过极，极而生风，内风旋转，气血随之上冲犯脑，可夹痰夹水，络破血溢，引发中风。

痰

“痰”指的是“风痰”与“湿痰”。“风痰”是风邪侵肺及伤风所引起；“湿痰”则是由于湿邪侵入人体，使脾、肺功能失调，或是因饮食没有节制而使运化失调所致。大多表现为好吃不忌口，喜食肥甘厚味，无酒不欢，湿滞酿瘘。亦有因疲劳过度、忧思不绝，致使内里调息不当，津液内停，聚湿成痪，痰阻经络而引起半身不遂之状。

瘀

“瘀”包括“气”“血”两方面。“气”指的是“气逆”，“血”即“血瘀”。或因气血上逆于脑，络破血出，瘀积不散，或因气滞致血不畅行，气虚致运血无力，瘀阻致肢体器官失养而出现半身不遂、失语等症。

中风的分类

缺血性中风

临床表现为剧烈头痛、呕吐、狂躁、嗜睡、昏迷或偏瘫，占中风患者总数的60％～70％。包括脑血栓、脑栓塞和短暂性脑缺血发作。脑血栓是由于脑动脉系统中的粥样硬化和血栓形成，使动脉管腔狭窄或闭塞，导致脑组织局部动脉血流灌注减少或中止，引起局部脑组织坏死的一种病症。发病比较缓慢，并且多进行性加重。脑栓塞患者脑部血管本身无病变，但源于心、肺的栓子造成脑血管的阻塞，以风湿性心脏病、二尖瓣狭窄、冠心病伴有房颤时血栓脱落形成的栓子最常见。短暂性脑缺血又称小卒中，其发作是脑血管短暂性缺血造成的一种过性脑损害，症状通常在25小时内完全消失。

出血性中风

临床表现为半身瘫痪、半身感觉缺失、失语、视觉失常等，占中风患者总数的30％～40％，根据出血部位分为脑出血和蛛网膜下腔出血。

脑出血为脑内动脉破裂，血液溢出到脑组织内，多为高血压、脑动脉硬化引起，并且发展迅速，伴有意识障碍，多有偏瘫、偏身感觉障碍等。

蛛网膜下腔出血是脑表面或脑底部的血管破裂，血液直接进入蛛网膜下腔和脑池中。发病初期表现多为剧烈头痛或伴有呕吐，出现意识障碍等症状。

混合性中风

指同时或相继出现脑出血和脑梗死这两种病理过程，会出现能力障碍以及大小便障碍。随着现代医学水平的提高，尤其是CT、磁共振成像技术的应用，越来越多的事实说明出血性中风与缺血性中风两种疾病有着相同的病理基础，并在一定条件下可以先后或同时存在，并互相促进，互相转化。虽然这一隋况比较少见，但也应引起相应重视。（P002-003）