林治著的这本《亮剑普洱（典藏版）》从茶史、茶性、茶趣、茶艺、茶道、市场、养生等七个方面，条分缕析，全面系统地论述了普洱茶的产销历史、品质特性、品饮技法和茶道养生之说，匡正了普洱茶文化传播中许多不确切的说法，为消费者了解普洱茶知识、理解普洱茶文化提供了一本难得的好读本。

历数载春秋，行万里路，遍访普洱茶界专家，只为寻得普洱的“一叶真味”。《亮剑普洱（典藏版）》，中国茶痴——林治先生的畅销力作，从茶史、茶性、茶趣、茶艺、茶道、市场、养生七个方面娓娓道来，“直言不讳，普洱论剑”。“七剑”入江湖，茶业求大同。

茶史篇

 远古的呼唤

 迷离的身世

 迷人的乐章

 亮剑1

 对普洱茶历史的宣传应坚持“三不”主义

茶性篇

 揭起你的盖头来，让我看看你的脸

 读你千遍也不厌倦，读你的感觉像诗篇

 亮剑2

 根据茶性，寻找契合心灵的茶

茶趣篇

 精致健康的生活方式

 心灵沟通的最佳选择

 回归自然的生命之旅

 理财增值的儒雅手段

 亮剑3

 品熟茶、养生茶、玩老茶

茶艺篇

 普洱茶的茶具组合

 生普洱的冲泡技巧

 熟普洱的冲泡技巧

 待客型普洱茶茶艺

 表演型普洱茶茶艺

 普洱茶的品饮艺术

 亮剑4

 请先学点茶艺“人之初”

茶道篇

 中国茶道的基本精神

 中国茶道与传统文化的关系，

 茶道与茶艺的关系

 亮剑5

 “茶为国饮，普洱当先”，必须加强对茶道的研究

市场篇

 普洱茶商品的分类

 普洱茶市场的现状

 三个真实的故事

 三个必然的结局

 亮剑6

 发展才是硬道理

养生篇

 以茶养身的物质基础

 各种茶类都具备的保健功效

 普洱茶独特的保健功效

 亮剑7

 以茶养身时，千万别忽略了以道养心

“茶为国饮，普洱当先”是云南省茶人近年提出的口号。这口号很大气，对于弘扬民族传统文化，构建和谐社会都有重要的现实意义。但是，如何才能实现“茶为国饮，普洱当先”呢？我认为必须从加强茶道理论研究和宣传普及做起。

“茶为国饮”最初是由孙中山先生在《建国方略》之二“实业计划”中提出的。21世纪初，中国国际茶文化研究会会长刘枫先生联系一些有识之士，正式向全国政协提出了“茶为国饮”的提案。刘枫先生说得好：“今天我们再提茶为国饮，实际上是在一个全新的背景下，用一个全新的视角来重新认识茶的内涵和价值。”“提倡茶为国饮，有助于我们用现代的眼光来深化茶的经济，造福种茶人和饮茶人，催动古老茶产业的复兴，丰富我们的民生。”

那么如何实现以茶为国饮呢？我认为，至少必须创造三个基本条件。

其一，“国饮”应当像“国花”“国石”“国鸟”一样能反映出国人的精神追求，“国饮”应当成为中华民族优秀的传统文化的载体。它不仅仅是中华民族的传统生活习俗，而且是民族文化的象征符号，是我国与世界各民族进行文化交流的一张名片。茶在我国是生活的享受，是健康的良药，是友谊的纽带，是文明的象征。从这个意思上看，茶为国饮，当之无愧。

其二“国饮”应当有广泛的群众基础，应当为广大的老百姓乐于接受。我国素有“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒茶”之说。茶为国饮的群众基础毋庸置疑。

其三是“国饮”要能与时俱进，即使社会发生了天翻地覆的改变，“国饮”也能代代相传，长盛不衰。这一点如今正在受到严峻的挑战。时代变了，社会经济发展了，青少年一代在饮食方面已有更多的选择余地，咖啡、可乐、啤酒、果汁、矿泉水、碳酸饮料、乳酸饮料和各种各样的功能性饮料都在与茶争夺青少年消费者。这些饮料，有的在口感上占有优势，有的在方便上占有优势，有的在时尚方面占有优势，而唯独在文化内涵方面茶保持着无可替代的优势。因此，茶为国饮，普洱要想当先，就必须加强对茶道文化的研究和宣传，并以此作为魅力因素来争取青少年，牢牢地吸引青少年，使饮茶的优良传统能够代代相传。

我很遗憾地看到，这两年普洱热潮兴起之后，铺天盖地的普洱茶书基本上都只是就茶论茶，有些书的作者总是抱着几饼老茶说事，各种各样的“普洱茶研究会”“普洱茶高峰论坛”，也较少涉及普洱茶与弘扬中国茶道的关系。我以为提出“茶为国饮，普洱当先”，不是为了排斥其他茶类，也不是为普洱茶贴上“国饮”的标签，而是应当以现代人的眼光，去科学地诠释茶为国饮的含义，并深入研究如何以普洱茶为载体，以茶道为灵魂，倡导一种深深植根于民族传统文化，同时又符合新时代发展内在需求的健康、诗意、时尚的生活新方式。

茶道思想是茶文化的灵魂，同时也是茶与其他饮料竞争的核心竞争力。倡导“茶为国饮，普洱当先”，加强普洱荼在弘扬中国茶道中的地位及作用的研究和宣传，还有助于使喝普洱茶超出解渴和保健的需要，成为精神上的追求，有助于祖国的传统文化在品茶过程中，“随风潜入夜，润物细无声”般润泽青少年的心灵。我们要用茶道的思想吸引我国的青少年，使他们在爱上普洱茶的同时也深深地爱上祖国的传统文化。我们还要用茶道的精神与世界各国开展文化交流，让世界各国人民在接受普洱茶的同时，也接受普洱茶为他们带去的东方古国的灿烂文化和传统文明。

P153－156

进入新世纪，一股“普洱茶热”迅速兴起，从南到北，席卷全中国，影响及于海外，给古老而年轻的中国茶产业注入了无限的生机与活力！这股普洱茶热潮，推动了中国茶产业的发展，促进了中国茶市场的繁荣，丰富了中国茶文化的内涵，使茶文化和饮茶知识得到了普及，这对于中国茶产业未来的发展将产生深远的影响！

所有超速发展的事物都难免出现一些偏离理性和科学的现象。“普洱茶热”中也出现了一些不太科学的说法和以讹传讹的错误观点，如在很多的普洱茶出版物中和普洱茶的营销推广活动中，以普洱茶排斥其他茶类，似是而非的普洱茶年份鉴定，一些玄之又玄的品饮体验等。众所周知，我国是一个产茶历史悠久、茶区范围广阔的产茶大国，多茶类生产是中国茶叶生产的重要特征，丰富多彩的茶类产品和各自独特的品质风格，一直是中国在国际茶叶市场的竞争优势之一。因此，在普洱茶热不断升温、中国茶产业振翅欲飞的时候，科学和理性是普洱茶产业和中国茶产业健康快速发展的思想保证。

林治先生是一位造诣颇深的茶文化专家，潜心于中国茶文化的研究与推广数十年，著述丰富，名满天下。近年，林先生又致力于普洱茶文化的研究，通过文献研究和实地调研，著成《亮剑普洱》一书，从茶史、茶性、茶趣、茶艺、茶道、市场、养生等七个方面，条分缕析，全面系统地论述了普洱茶的产销历史、品质特性、品饮技法和茶道养生之说，匡正了普洱茶文化传播中许多不确切的说法，为消费者了解普洱茶知识、理解普洱茶文化提供了一本难得的好读本。这是林治先生对中国茶文化的又一重要贡献！

本人事茶也晚，且一直从事茶叶科学技术研究工作，对茶文化真是个典型的门外汉。虽然久闻林治先生大名，去年才在长沙首次见面，两位在年龄、经历、研究领域等方面迥异的茶人因茶结缘，深感相见恨晚，如今成了亲密好友。前些时候，林先生来电邀我为其新著《亮剑普洱》作序，我自愧不才，却之再三，终为林先生的诚意所感，答应作为本书最早的读者之一，写一篇简短的读后感，便有了以上的文字。在此衷心祝贺《亮剑普洱》的出版，也祝愿普洱茶产业和中国茶产业更加兴旺发达！

当丙申年即将来临之际，《亮剑普洱（典藏版）》终于定稿付梓了。为了写好这本书，在初稿创作时我六进云南跋山涉水，走村串寨，寻师访友，这次修订版时我又四进云南核实补充资料，从2006年动笔至今整整十年，可谓“十年磨一剑”。在此期间，虽然得到了刘仲华、焦家良、刘勤晋、陈勋儒、李师程、邹炳良、陈升河、胡皓明、王熙群、刘家学、董碧莲、张顺高、戎玉廷、吕才有、周红杰、周玲、阮殿蓉、罗小辉、罗洪波、朱澄等专家教授的鼎力相助，但是限于本人才疏学浅，书中差错疏漏之处一定还很多，恳请读者诸君不吝赐教。

《亮剑普洱（典藏版）》中有关茶艺演示的照片全部由我的学生和西安六如茶艺培训中心的老师们提供。她们是：郭粤茗、覃晓兰、王娟、纪宏婷、张亚维、刘药、林晓、殷子清、王夕夏、郑露莎、阳萍、殷踽彤、彭静、李梦梦、杨瑞、汪瑛琦、乔以琳、王定燕、陈丽文、李文鑫、张闻芯、厉志先生和“今雨轩”也提供了一些相关的精美照片，在此一并深表感谢。更要加倍感谢的是中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会副会长兼专家委员会主任、湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华先生为本书赐序，使得本书蓬荜生辉。

猴年春节已向我们走来，我们将迎来又一个美好的春天。我深信，我们迎来的也将是一个普洱茶茶产业和茶文化更进一步发展的灿烂春天。