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书名 新潮菜谱/家庭食谱丛书
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 李淑兰等编
出版社 上海科学技术出版社
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简介
内容推荐

本书主要介绍适合家庭使用的新潮菜肴的用料、制法、特点和关键,其中还介绍了许多地方风味菜。书中介绍的每类菜肴选料广泛、适应面广,家庭、酒楼均很适用。

目录

一  畜肉类

二  禽

三  内脏

四  水产类

五  蛋类

六  豆制品

七  蔬菜、水果类

八  火锅、汤类

九  药膳类

试读章节

香芒鸡柳

炒制时投放原料的次序不可颠倒,否则香味出不来。鸡脯片不可太薄或太厚,太薄易炒碎、老化;太厚,烧煮时间过长,影响芒果及整个菜肴色感、质感。

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更新时间:2025/4/6 4:07:14