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书名 巧厨娘新手下厨
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 孟祥健
出版社 青岛出版社
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简介
目录

Part 1 厨房,我来啦!

 1.厨房里到底有什么——厨房常用工具和材料

 2.有可以偷懒的妙招吗——新手下厨小窍门

Part 2 轻食清肠胃

 凉菜

香辣海带丝

凉拌菠菜干张丝

香菇肉松黄瓜盅

嫩姜拌莴笋

爽口果醋藕片

开胃炝拌双丝

五彩茄条

蚝油生菜

火腿皮蛋豆腐

 热菜

蒜薹炒腊丁

醋熘白菜

豆豉鲮鱼油麦菜

腐乳空心菜

干锅菜花

沪式甜酱西蓝花

芫爆肉丝

鲍汁杏鲍菇

腊肠干锅粉条

麦香什锦炒牛奶

五光十色黄金卷

珧柱菌菇烩豆腐

辣炒刀豆

豉椒酱刀豆

下饭湖南蛋

粟蓉鸡蛋羹

韭菜煎蛋饼

孜然杂蔬蛋饼

酸奶水果沙拉船

豆豉蒸南瓜

苦瓜烘蛋

韭花炒肉丝

肉松蓝莓鸡蛋豆腐

Part 3 吃肉最幸福

 鸡

西芹鸡柳

大盘鸡(配皮带面)

养颜鸡汤火锅

重庆鸡公煲

脆皮烤鸭

桂花鸭

 牛

简易卤牛肉

福禄招财拌牛肉

柠汁腊牛肉沙拉

啤酒牛肉锅

 羊

快捷孜然烤羊排

甜辣小米蒸羊排

 猪

香辣肘花

什锦如意卷

干张扣肉

生爆盐煎肉

富贵红烧肉

干菜烧五花肉

土豆花肉烧豆角

软糯红烧猪手

黄豆焖猪手

芙蓉肉

 其他

豉油皇鹅肠

红油牛百叶

凉拌卤肝

椒麻腰花

胡萝卜丝炒牛肉

胡萝卜玉米炒猪肝

红焖羊肉暖锅

客家酿豆腐

木耳鸡碎米

红烧狮子头

蒿根炒腊肠

Part 4 鲜美好滋味

 鱼

酥炸鳕鱼排

咖喱鳕鱼杂蔬煲

干烧鳝段

小炒鳝丝

香酥小刁子

清蒸鲈鱼

风味豆豉烤鱼

红烧带鱼

香煎糍粑鱼

 虾

虾仁滑蛋

小炒河虾

鲜虾麻辣香锅

什锦暖锅

 其他

老醋海蜇头

葱姜鱿鱼卷

香辣鱿鱼须

避风塘炒蟹

草菇炒花蟹

蒜蓉粉丝蒸扇贝

姜葱蒸鲜鲍

香辣田螺

蚵仔煎

香蒜翡翠贻贝

酱爆蛤蜊

清蒸小龙虾

麻辣小龙虾

酱烤秋刀鱼

美味啤酒虾

麻辣龙虾尾

泰式甜辣鱿鱼圈

香煎华子鱼

Part 5 米面饱肚子

 饼

胡萝卜玉米蛋饼

甜玉米小煎饼

南瓜糯米饼

香辣酱肉炒饭馅饼

培根豆渣饼

 面

素酱海鲜意大利面

桃仁鲜虾螺蛳粉

肉臊面

腊八面

 馍

胡萝卜汁双色馒头

黄豆酱夹馍

陕北黄馍馍

枣香养生黄馍馍

传统肉龙

蒜薹炒腊肠配杂粮窝头

 饭

奶茶蒙古米

香浓牛奶水果饭

香甜南瓜糯米饭

香菇酱油炒饭

生炒腊味糯米饭

羊肉抓饭

 其他

风味酱炒年糕

香煎艾蒿粑粑

黄米凉糕

玉米面发糕

南瓜蔓越莓发糕

米酒三色汤圆

黄金火腿面疙瘩

红油饺子

鲜汤云吞

空心芝麻烧饼

蘑菇莜面鱼鱼

红糖枣糕

腊味煲仔饭

内容推荐

孟祥健编著的《巧厨娘新手下厨》讲述:

第一章 厨房,我来啦

厨房里到底有什么?有什么适合菜鸟的妙招吗?Nicole为你娓娓道来,关于厨房常用工具、原料及下厨小窍门,并为您置办家宴出谋划策。

第二章 轻食清肠胃

肠胃负担重,就吃点清淡的轻食吧。瓜果蔬豆、凉拌热炒,用最简单的烹饪手法,享受营养均衡的美味。

第三章 吃肉最幸福

无肉不欢。忙碌了一周,爱吃肉的你该怎样犒赏自己9猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉,吃肉的幸福你懂的。

第四章 鲜美好滋味

大口吃肉之后,是否有点腻?吃点水产解解腻吧,鱼虾蟹贝,简单下锅,鲜到没朋友。

第五章 米面饱肚子

会做主食,往往让人刮目相看。作为新手,怎能没有这样的杀手锏。技多不压身,Nicole亲授,快速上手!

编辑推荐

《巧厨娘新手下厨》运用常见食材,简易烹饪,成就零基础的你,让你虽然新手下厨,也能任性做菜,体验最真实的爱。

这本书收纳美食达人孟祥健制作的135道经典美味,还有600条零失败贴士,2000张步骤图,并且进行细致讲解,超级“啰嗦”的分步演示,让你学不会做菜都不容易。

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更新时间:2025/3/1 9:32:38