杨英杰编著的《中外民俗》从结构上包括两部分。一是关于民俗与民俗文化的基本理论部分，主要集中在第一章、第二章和其他每章的第一节。此外，在叙述各具体民俗事象中，也时有论及。因为旅游专业的学生，主要不是研究民俗学的，所以理论部分简而约，重在突出基本理论和基本观点。文中吸收了民俗专家及其他方面前贤们的优秀成果，但在一些问题上编著者也提出了一些自己的观点，差异之处权且作为一种学术探讨和对学生发散思维的一种启发。二是关于有关国家、有关民族具体民俗事象的叙述。这一部分的份量较多，重在扩大学生的知识面和培养掌握知识的方法。本着突出重点、体现实用的原则，在选材方面，国内侧重主要客源地，国外侧重主要客源国，选材的面尽可能窄些，具体民俗内容尽可能详些。与一般的民俗著作不同，本教材不仅叙述民俗事象的现状，还要追本溯源，讲清其历史发展演变的过程及其成因，即所谓知其然也知其所以然。

前言

第一章 民俗概论

 第一节 民俗与民俗的形成

 第二节 民俗的基本特点

 第三节 民俗的分类与社会功能

第二章 民俗与旅游文化

 第一节 民俗与旅游

 第二节 民俗文化旅游资源的开发与利用

第三章 婚姻的民俗

 第一节婚姻民俗概述

 第二节 中国的婚姻民俗

 第三节 亚洲其他各国的婚姻民俗

 第四节 欧洲各国的婚姻民俗

 第五节 美洲各国的婚姻民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的婚姻民俗

第四章 丧葬的民俗

 第一节 丧葬民俗概述

 第二节 中国的丧葬民俗

 第三节 亚洲其他各国的丧葬民俗

 第四节 欧洲各国的丧葬民俗

 第五节 美洲各国的丧葬民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的丧葬民俗

第五章 服饰的民俗

 第一节 服饰民俗概述

 第二节 中国的服饰民俗

 第三节 亚洲其他各国的服饰民俗

第四节 欧洲各国的服饰民俗

 第五节 美洲各国的服饰民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的服饰民俗

第六章 饮食的民俗

 第一节 饮食民俗概述

 第二节 中国的饮食民俗

 第三节 亚洲其他各国的饮食民俗

 第四节 欧洲各国的饮食民俗

 第五节 美洲各国的饮食民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的饮食民俗

第七章 居住的民俗

 第一节居住民俗概述

 第二节 中国的居住民俗

 第三节 亚洲其他各国的居住民俗

 第四节 欧洲各国的居住民俗

 第五节 美洲各国的居住民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的居住民俗

第八章 信仰禁忌的民俗

 第一节 信仰禁忌民俗概述

 第二节 中国的信仰禁忌民俗

 第三节 亚洲其他各国的信仰禁忌民俗

 第四节 欧洲各国的信仰禁忌民俗

 第五节 美洲各国的信仰禁忌民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的信仰禁忌民俗

第九章 人际礼仪的民俗

 第一节 人际礼仪民俗概述

 第二节 中国的人际礼仪民俗

 第三节 亚洲其他各国的人际礼仪民俗

 第四节 欧洲各国的人际礼仪民俗

 第五节 美洲各国的人际礼仪民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的人际礼仪民俗

第十章 岁时节庆的民俗

 第一节 岁时节庆民俗概述

 第二节 中国的岁时节庆民俗

 第三节 亚洲其他各国的岁时节庆民俗

 第四节 欧洲各国的岁时节庆民俗

 第五节 美洲各国的岁时节庆民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的岁时节庆民俗

第十一章 工艺美术的民俗

 第一节 工艺美术民俗概述

 第二节 中国的工艺美术民俗

 第三节 亚洲其他各国的工艺美术民俗

 第四节 欧洲各国的工艺美术民俗

 第五节 美洲各国的工艺美术民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的工艺美术民俗

第十二章 游艺的民俗

 第一节 游艺民俗概述

 第二节 中国的游艺民俗

 第三节 亚洲其他各国的游艺民俗

 第四节 欧洲各国的游艺民俗

 第五节 美洲各国的游艺民俗

 第六节 非洲及大洋洲各国的游艺民俗

主要参考文献