《蔬菜生产技术》由毛钟警主编，本教材以任务的形式进行编写，全书共设计了十个项目。每个项目设定一至六个学习任务，每个学习任务按照目的和要求、信息采集、生产计划、栽培方案、材料和用具、任务实施、考核标准等步骤指导学生在工作中完成任务，掌握相关知识和技能。使学生学习后具备蔬菜标准化生产和经营所必需的基本知识和基本技能，为增强学生就业和创业能力提供帮助。

《蔬菜生产技术》由毛钟警主编，以“任务驱动、项目教学”为课程的设计理念，参照职业资格标准，根据岗位对知识、能力的要求，以典型工作任务为载体设计了十个项目。项目一主要讲述蔬菜安全生产基本要求，项目二主要讲述蔬菜生产的基础知识和基本技术，项目三主要介绍蔬菜栽培设施及应用，项目四至十包括瓜类蔬菜、茄果类蔬菜、白菜类蔬菜、根菜类蔬菜、绿叶菜类蔬菜、豆类蔬菜、芽苗菜的生产技术。每个项目设定一至六个学习任务，每个学习任务按照目的和要求、信息采集、生产计划、栽培方案、材料和用具、任务实施、考核标准等步骤指导学生在工作中完成任务，掌握相关知识和技能。

《蔬菜生产技术》可作为高职高专院校园艺、蔬菜及其他种植类专业的教材，也可作为蔬菜栽培自学考试、生产岗位培训用书，还可供相关行业、企业生产技术人员参考。

项目一蔬菜安全生产基本要求

任务一蔬菜安全生产基本素养

任务二蔬菜安全生产相关标准

项目二蔬菜生产基本技术

任务一蔬菜的识别与分类

任务二蔬菜种子识别

任务三蔬菜种子浸种催芽技术

任务四蔬菜育苗

任务五蔬菜定植

任务六蔬菜田间管理

项目三蔬菜栽培设施及应用

任务一简易设施及材料的应用

任务二塑料拱棚的应用

任务三温室的应用

任务四设施环境调控技术

项目四瓜类蔬菜生产技术

任务一西瓜生产技术

任务二黄瓜生产技术

任务三甜瓜生产技术

任务四瓜类蔬菜主要病虫害识别与防治

项目五茄果类蔬菜生产技术

任务一番茄生产技术

任务二茄子生产技术

任务三辣椒生产技术

任务四茄果类蔬菜主要病虫害识别与防治

项目六白菜类蔬菜生产技术

任务一小白菜生产技术

任务二大白菜生产技术

任务三结球甘蓝生产技术

任务四花椰菜生产技术

任务五菜心生产技术

项目七根菜类蔬菜生产技术

任务一萝卜生产技术

任务二胡萝卜生产技术

项目八绿叶菜类蔬菜生产技术

任务一菠菜生产技术

任务二芹菜生产技术

任务三莴苣生产技术

项目九豆类蔬菜生产技术

任务一菜豆生产技术

任务二豇豆生产技术

项目十芽苗菜生产技术

任务一芽苗菜无土生产技术

参考文献