马祥梅主编的《有机化学实验》强调对学生实验基本技能的训练，基本操作部分选择了进行有机化学实验所必须掌握的基本操作技能，单独安排了实验。在选编有机合成实验时，既考虑到有机反应类型的重要性和代表性，又在有机化合物的合成、分离提纯、分析鉴定中运用这些基本技能。

为了满足有机化学实验的基本教学要求以及学生所学专业的需要，精心选择实验内容。在制备实验中删去过于简单和陈旧的实验，增加效果较好或稍有难度的制备实验。实验药品用量和玻璃仪器仍保持小量规模和实验的绿色化，这样既能够节约经费，又能节省学时，且能保证实验效果。

马祥梅主编的《有机化学实验》简要介绍了实验室安全常识、有机化学实验常用玻璃仪器和反应装置等有机化学实验基础知识；详细介绍了玻璃工操作、加热、冷却、萃取与洗涤、干燥等基本操作，有机化合物分离与提纯，色谱分析，光谱分析，有机化合物物理常数的测定等有机化学实验基本技术。在此基础上，列举了37个实验，包括基础有机合成实验、分离和提取实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验。

《有机化学实验》适合于化学工程、应用化学、环境工程、轻化工程、材料科学等相关专业使用，也可作为从事化学实验的技术人员的参考书。

第一篇 有机化学实验基础知识1

 1.1 实验室安全教育1

1.1.1 实验室的一般注意事项1

1.1.2 实验室常见事故及其预防和处理方法1

1.1.3 实验室急救常识2

 1.2 有机化学实验预习、记录和实验报告3

1.2.1 实验预习3

1.2.2 实验记录3

1.2.3 实验报告5

 1.3 有机化学实验常用玻璃仪器简介6

1.3.1 常用的玻璃仪器6

1.3.2 常用配件7

 1.4 有机化学实验常用反应装置简介8

1.4.1 仪器的连接8

1.4.2 基本反应装置9

1.4.3 有机实验仪器装置原则11

 1.5 有机化学实验常用文献资源12

1.5.1 常用工具书12

1.5.2 常用期刊文献13

1.5.3 网络资源13

第二篇 有机化学实验基本技术15

 2.1 有机化学实验基本操作15

2.1.1 仪器的洗涤和干燥15

2.1.2 简单玻璃工操作16

2.1.3 加热、冷却19

2.1.4 萃取与洗涤21

2.1.5 有机物的干燥24

 2.2 固体有机化合物的分离和提纯25

2.2.1 重结晶25

2.2.2 升华30

 2.3 液体有机化合物的分离与提纯31

2.3.1 常压蒸馏31

2.3.2 减压蒸馏33

2.3.3 水蒸气蒸馏36

2.3.4 分馏38

 2.4 色谱法39

2.4.1 薄层色谱39

2.4.2 柱色谱42

2.4.3 气相色谱45

 2.5 有机化合物物理常数的测定47

2.5.1 熔点及其测定47

2.5.2 沸点及其测定及温度计的校正48

2.5.3 折射率及其测定50

 2.6 光谱法鉴定有机化合物结构52

2.6.1 紫外吸收光谱（UV）分析52

2.6.2 红外吸收光谱54

2.6.3 核磁共振谱58

 2.7 有机实验基本操作技术训练61

2.7.1 简单玻璃工操作训练61

2.7.2 熔点、沸点测定技术训练61

2.7.3 蒸馏操作训练——工业乙醇的简单蒸馏62

2.7.4 减压蒸馏操作训练——呋喃甲醛的纯化64

2.7.5 水蒸气蒸馏操作训练——肉桂醛的提取65

2.7.6 重结晶操作训练——工业苯甲酸粗品的重结晶66

2.7.7 薄层色谱操作训练——薄层板的制备和镇痛药片APC组分的分离67

第三篇 有机化合物制备实验70

 3.1 基础有机合成实验70

3.1.1 卤代烃的制备70

实验1 溴乙烷的制备70

实验2 1-溴丁烷的制备71

3.1.2 烯、醚的制备74

实验3 环己烯的制备74

实验4 正丁醚的制备75

3.1.3醇的制备77

实验5 2-甲基-2-己醇的制备77

实验6 苯甲醇的制备79

3.1.4 酮的制备81

实验7 环己酮的制备81

实验8 对甲基苯乙酮的制备82

3.1.5 羧酸的制备84

实验9 己二酸的制备84

实验10 肉桂酸的制备86

3.1.6 羧酸衍生物的制备87

实验11 乙酸乙酯的制备87

实验12 乙酸正丁酯的制备89

实验13 乙酰苯胺的制备90

3.1.7 芳香族磺酸的制备92

实验14 对甲苯磺酸的制备92

实验15 对氨基苯磺酸的制备93

3.1.8 芳香族化合物的制备94

实验16 硝基甲苯的制备94

实验17 甲基橙的制备96

实验18 对叔丁基苯酚的制备98

实验19 双酚A的制备100

 3.2 基础有机分离、提取实验102

实验20 茶叶中提取咖啡因102

实验21 绿色植物叶中叶绿素的提取和分离104

实验22 黄连中黄连素的提取及产品的检验105

实验23 烟叶中提取尼古丁107

 3.3 综合性实验108

实验24 乙酰水杨酸的合成与产品纯度鉴定109

实验25 呋喃甲酸和呋喃甲醇的制备及纯度检验111

实验26 微波辐射促进苯甲酸的合成与其含量的测定113

实验27 红辣椒中红色素的提取、分离及紫外光谱测定115

 3.4 设计性实验116

3.4.1 具体实验要求117

3.4.2 评分标准117

实验28 多组分混合物的分离117

实验29 食品香精的研制及纯度检验118

实验30 取代烷基苯的氧化反应研究——取代苯甲酸的制备119

 3.5 研究性实验119

实验31 特定取代度羧甲基-β-环糊精制备120

实验32 蔗糖脂肪酸单酯的制备方法对性能影响120

实验33 侧链长度对聚羧酸系超塑化剂超塑化性能影响121

实验34 双丙酮丙烯酰胺的合成研究122

实验35 烷基糖苷的制备及应用研究123

实验36 一种笼型倍半硅氧烷的合成研究124

实验3 7纳米金属复合高分子材料的合成与表征125

附录 危险化学品安全基础知识127

参考文献131