艾应伟编著的《粮油类农产品安全知识讲座》针对粮油类农产品质量安全热点问题，采用专题讲座形式，一题一讲，力求为农民、从事粮油类农产品生产及相关技术推广人员介绍简捷实用的方法与技巧，传播科学环保的生产生活方式和理念，提高生产者的粮油类农产品质量安全意识，做到科学、规范地开展粮油类农产品生产活动。

艾应伟编著的《粮油类农产品安全知识讲座》是“农产品安全知识大讲堂”丛书之一，以专题讲座形式，一题一讲，介绍了几起重大粮油类农产品安全事件，分析产生和影响粮油类农产品安全问题的主要因素和原因，质量安全管理，传授生产粮油类农产品的技术方法，给出了我国粮油类农产品质量安全认证的要求和程序及国外粮油类农产品质量安全管理概况。

《粮油类农产品安全知识讲座》讲座题目新颖，内容简明扼要、深入浅出，可供广大农民朋友、农业技术工作人员及相关农产品监管人员阅读参考。

第1讲 粮油类农产品质量安全事件

 一、国外粮油类农产品质量安全事件

 二、我国粮油类农产品质量安全事件

第2讲 影响粮油类农产品质量安全的主要因素

 一、环境与工业污染对粮油类农产品质量安全的影响

 二、生物类因素对粮油类农产品质量安全的影响

 三、生产加工因素对粮油类农产品质量安全的影响

第3讲 产生粮油类农产品质量安全问题的原因

 一、农田生态环境的污染和退化

 二、种植资源自身的影响

 三、存储加工和运输过程的影响

 四、转基因技术的影响

 五、经济活动的影响

第4讲 粮油类农产品质量安全管理

 一、粮油食品安全问题

 二、粮油食品质量安全现状

 三、粮油食品安全管理的法律法规和政策

 四、粮油类农产品质量安全监督管理

 五、成品粮油市场现状与监管

第5讲 如何生产出质量安全的粮油类农产品

 一、农田生态环境是粮油类农产品质量安全的前提

 二、科学的生产管理是粮油类农产品质量安全的技术支撑

 三、健全的法律法规是安全的重要保障

第6讲 粮油类农产品质量安全与认证

 一、三品一标粮油类农产品

 二、粮油类无公害农产品的认证

 三、粮油类绿色食品认证

 四、粮油类有机食品的申请和认证

 五、粮油类农产品的GAP认证

 六、粮油类农产品的GMP认证

 七、粮油类农产品的HACCP认证

第7讲 国外粮油类农产品质量安全管理概况

 一、经济国际化中的粮食安全

 二、国外粮油产品安全管理体系与标准

参考文献