“家常食材的N种食谱丛书”共10册，内容涉及鸡、鱼、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面点和汤，每种介绍200道精美佳肴的制作过程，由知名大厨指导操作和点评，并配有相关的营养功效的介绍，还有日常饮食宜忌的温馨提示。

犀文图书编著的《鱼的200道食谱》以合理、科学的编排方式，根据常用的亨饪方法，详尽地介绍了鱼的家常做法，食材简单易寻，过程讲解详细，菜式营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时，感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人实实在在地带来健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。

Part 1 鱼的烹饪小知识

如何挑选新鲜的鱼

去除鱼腥味的四种方法

蒸鱼的技巧

鱼各个部位的营养价值

健康吃鱼有讲究

……

Part 2 蒸

Part 3 炖、焖

Part 4 煎、炒、炸