美食生活工作室组织编写的这本《学生营养餐》是美食养生系列丛书之一。全书以精美的实物照片和详细的文字说明向读者介绍了各式各样有关学生营养的菜肴的制作方法。读者只需按图索骥就一定能制作出以上精美的菜肴。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂。可供各餐厅饭店和家庭制作参考。

PART 1 学生健康与饮食调理

 有益学生健康的营养素及来源

 学生最容易缺乏的营养素

 不利于学生健康的食物

 学生大脑发育与智力发展的营养需求

 良好的饮食习惯有益于健脑益智

 对学生视力有益的营养素和食物

 科学安排学生的早餐

 用水果代替蔬菜是不合理的

PART 2 学生营养菜

 白菜

 手撕白菜

 珊瑚白菜

 烂糊白菜

 茄子

 红烧茄子

 煎酿茄子

 家常茄子

 胡萝卜

 雪碧胡萝卜

 炒蔬菜五宝

 胡萝卜烧牛肉

 番茄

 凉拌番茄

 牛肉炒番茄

 番茄煮牛肉

 莲藕

 嫩姜拌脆藕

 美极莲藕

 珊瑚藕

 山药

 素炒双脆

 番茄炒山药

 黄金山药条

 土豆

 土豆烧肉丸

 醋熘土豆丝

 茄子土豆泥

 蘑菇

 蘑菇蹄筋

 平菇扒鸽蛋

 香菇核桃仁

 香菇素片

 香菇烧海红

 豆腐

 麻酱拌豆腐

 时蔬小豆腐

 砂锅鸭血豆腐

 猪肉

 肉丝拉皮

 核桃仁枸杞肉丁

 海带炒肉

 肉末苦瓜条

 干炸响铃

 排骨

 豆豉蒸排骨

 猪骨菠菜汤

 莲藕黄豆排骨汤

 堵蹄

 烟熏猪蹄

 金针猪蹄煲

 百合炖猪蹄

 猪肝

 猪肝炒菜花

 芹菜炒猪肝

 猪肝丸子

 猪肚

 干妈脆肚

 青椒拌猪肚

 芹菜炒肚尖

 牛肉

 五香牛肉

 尖椒炒牛肉

 豆豉牛肉

 鸡肉

 莲子鸡丁

 鸡汁豆腐

 鸡火拌莼菜

 核桃仁烧鸡块

 香菇鸡肉烧蛏

 清蒸莲花鸡

 蘑菇炖鸡

 鸡肝

 鲜奶炒鸡肝

 鸡肝蒸肉饼

 豆苗鸡肝汤

 鸭肉

 金针炖鸭

 荷叶蒸鸭块

 扁尖咸肉老鸭砂锅

 鸡蛋

 番茄炒蛋

 青椒炒鸡蛋

 胡萝卜炒蛋

 家常煎鸡蛋

 酱肉蒸蛋

 青韭鸡蛋丝

 蛋蓉玉米羹

 鲫鱼

 泡菜鱼

 木耳清蒸鲫鱼

 蛋奶鲫鱼汤

 里鱼

 糖醋鱼块

 生炖鲤鱼豆腐

 家常烧鲤鱼

 喜鱼

 蒸鱼片

 翡翠烩白玉

 煎柠檬鱼片

 鲢鱼

 凉粉鲢鱼

 鱼头豆腐煲

 清炖鱼头汤

 鲅鱼

 软煎鲅鱼

 五香熏鱼

 鲅肺汤

 虾

 虾仁爆西芹

 天子小炒皇

 油焖河虾

 哈蜊

 蛤肉炒凉皮

 干蛤蜊肉拌西芹

 蛤蜊木耳蛋汤

 每蜇

 白菜蜇皮

 黄瓜拌蜇丝

 肉香蜇头