张日俊、杨军香主编的《健康养殖生物技术百问百答》就畜禽健康养殖的内涵和实现途径等，及其常用的微生态制剂、生物饲料、功能肽蛋白、饲用抗菌肽、酶制剂、免疫调节剂等的遴选方法、使用技术和应用前景，以及生物技术在健康养殖中的综合应用等内容，采用通俗易懂的文字、生动形象的配图，以“提问+回答”的形式，讲解基层畜牧技术推广人员和畜禽养殖从业者常见的100个问题，对发展安全、优质、高效、生态、绿色畜牧业，提高动物产品的安全性与品质具有重要的指导意义和促进作用，从而实现健康养殖的核心价值即畜禽健康、环境健康、产品健康、人类健康、产业链健康。该书图文并茂，实用性、可操作性强，是各级畜牧技术推广人员和畜禽养殖场、养殖小区生产管理人员的实用参考书。

前言

一、总论

 1．什么是健康养殖？

 2．为什么要发展健康养殖？

 3．什么是生物技术？

 4．生物技术在健康养殖中有哪些应用？

 5．健康养殖中常用的绿色饲料添加剂(物)有哪些？

 6．动物福利与健康养殖之间的关系如何？

 7．品种在畜禽健康养殖中有什么作用？

 8．生物技术在除臭、净化处理畜禽粪尿中有哪些应用？

二、微生态制剂与健康养殖

 9．什么是动物微生态和动物微生态学？

 10．动物消化道主要微生物菌群有哪些？

 11．微生态平衡或微生态失衡对动物有何好处与害处？

 12．什么是微生态制剂？市场上有哪些种类？”

 13．我国饲料添加剂中允许使用的微生物菌种有哪些？

 14．什么是芽孢杆菌？有什么特点和作用？

 15．什么是乳酸菌？有什么特点和作用？

 16．双歧杆菌有什么特点和作用？

 17．什么是酵母菌？有什么特点和作用？如何使用？

 18．什么是丁酸梭菌？有什么特点和作用？

 19．微生态制剂产品活菌含量的表示方法是什么？

 20．微生态制剂产品最常见的质量问题有哪些？

 21．农户没有仪器设备，如何快速判别微生态制剂的质量？

 22．采购微生态制剂产品时应该注意哪些问题？

 23．微生态制剂能耐受饲料加工的制粒吗？

 24．为什么说微生态制剂可作为饲料中抗生素的替代品？

 25．微生态制剂能否与抗生素及其他添加剂(物)联用？

 26．如何科学合理地使用微生态制剂？

三、生物饲料与健康养殖

 27．开发生物饲料有何意义？

 28．生物饲料有哪些类型？

 29．生物饲料的优点以及与常规饲料的区别是什么？

 30．生产生物饲料有哪些原料？

 31．发酵豆粕、发酵菜籽粕、发酵棉籽粕的共同点和区别是什么？ 

 32．生产生物饲料常用的菌种有哪些？

 33．如何生产生物饲料？

 34．生物饲料在猪的养殖中怎样应用？

 35．生物饲料在肉禽养殖中怎样应用？

 36．生物饲料在蛋禽养殖中怎样应用？

 37．生物饲料在水产动物养殖中怎样应用？

 38．生物饲料在反刍动物养殖中怎样应用？

四、功能性肽蛋白与健康养殖

 39．什么是功能性肽蛋白？

 40．在健康养殖中，功能性肽蛋白在不同动物上的应用效果如何？

 41．市场上常见的功能性肽蛋白产品有哪些类型？

 42．购买功能性肽蛋白时应该注意哪些重要的指标？

 43．市场上常见的功能性肽产品，如何鉴别其质量优劣？

 44．肽产品常见的剂型有哪些？

 45．如何科学合理地使用功能性肽蛋白？

 46．功能性肽蛋白可以降低猪的腹泻率和发病率，提高猪的屠宰率和瘦肉率吗？

 47．使用功能性肽蛋白有助于改善畜禽产品的风味吗？

 48．功能性肽蛋白的价格高于常规蛋白原料如豆粕等，怎样使用才能既保证不增加配方成本，又增强配方的使用效果，提高养殖的经济效益呢？ 49．功能性肽蛋白作为抗生素替代品的特点有哪些？

五、抗菌肽（细菌素）与健康养殖

 50．什么是抗菌肽？

 51．抗菌肽与健康养殖和食品安全有什么关系？

 52．抗菌肽如何分类，怎样获得抗菌肽？

 53．怎样辨别抗菌肽产品的优劣？

 54．抗菌肽、抗生素、溶菌酶有什么区别？

 55．抗菌肽稳定性如何，会不会被消化掉？

 56．优良细菌素应该具备哪些特征？

 57．抗菌肽(细菌素)对耐药菌有抑菌作用吗？

 58．抗菌肽也会产生耐药性吗？

 59．抗菌肽会在肉蛋奶等中残留，以及会在环境中形成累积性污染吗？

 60．为何抗菌肽在防治不明原因的疾病中比抗生素更具优势？

 61．抗菌肽在畜牧业中今后还有哪些应用前景？

六、饲用酶制剂与健康养殖

 62．什么是酶、饲用酶制剂？

 63．饲用酶制剂对健康养殖有什么作用？

 64．常用的饲用酶制剂有哪些？

 65．饲用酶制剂的作用是什么？

 66．为什么酶制剂能降低饲料成本？

 67．酶制剂是如何生产出来的？

 68．固体发酵和液体发酵酶制剂有什么区别？

 69．液体酶制剂是不是比粉状酶制剂更能降低饲料成本？

 70．细菌和真菌、野生菌和基因工程菌哪个来源的酶制剂效果好？

 71．如何合理选择酶制剂？

 72．什么类型的日粮才需要添加小麦酶？

 73．酶制剂添加量是不是越多越好？怎样确定添加量？

 74．如何评估酶制剂的质量？

 75．同一类产品，为什么会有不同的酶活标识？

 76．为什么很多使用者认为酶制剂无效？

 77．体内的蛋白酶会不会把酶制剂消化掉？

 78．酶制剂在鸡上使用为什么比在猪上效果更好？

七、免疫调节剂与健康养殖

 79．什么是免疫多糖？

 80．免疫多糖与健康养殖有何关系？

 81．免疫多糖与化学益生素有什么不同？

 82．免疫多糖的功能和作用机理是什么？

 83. 免疫多糖可以治疗畜禽疾病吗？

 84．与抗生素等药物添加剂相比，免疫多糖有哪些优势？

 85．常见的免疫多糖有哪些？

 86．怎样鉴别免疫多糖？

 87．免疫多糖能否应用于水产养殖？有什么效果？

 88．免疫多糖能否应用于猪养殖？有什么效果？

 89．免疫多糖能否应用于蛋禽养殖？有什么效果？

 90．免疫多糖能否应用于肉禽养殖？有什么效果？

 91．免疫多糖(或糖肽)在健康养殖中的现状和存在的问题？未来的发展方向和前景如何？

八、健康养殖生物技术的综合应用

 92．如何提高动物性食品的安全性？

 93．如何替代抗生素？

 94．如何提高畜禽疾病抵抗能力和健康水平？

 95．如何提高肉用动物的生长速度？

 96．怎样既能高效生产性能，又能提高肉蛋奶的品质？

 97．微生物饲料如何来提高饲料转化效率、降低饲养成本？

 98．在夏季高温情况下，如何防止畜禽生产性能的降低？

 99．如何改善畜禽养殖环境？

 100．如何通过生物技术开发新的饲料资源？