《生物化学与分子生物学实验(第2版)》(主编胡琼英、汪瑾)一书是在第一版《生物化学实验》的基础上，结合本校多年的实验教学经验和广大师生的建议，对原教材做了必要的修改。增添了一些新的实验内容、习题及答案。在附录中整理和翻译了“常用仪器性能指标及使用说明”、“缓冲溶液的配制”、“植物样品的采集、处理及保存”等资料。本教材包括蛋白质、糖类、脂类、核酸、氨基酸、酶和维生素的提取、分离、电泳、层析、光谱法检测及分子杂交等定性定量技术，以锻炼学生的基本实验技能，同时培养学生综合实验、设计实验的创新能力。

本书可供理工科高等院校的生物科学、生物技术、生物工程及农林院校的农学、林学、植保、资环、园艺、食品、理学等各专业的本科生使用。可以作为《生物化学实验》、《生物化学分析》、《分子生物学实验》等课程的教材和参考书。

《生物化学与分子生物学实验(第2版)》(主编胡琼英、汪瑾)主要由实验和附录两部分组成。实验部分着重介绍了39个综合性、实用性强的生物化学与分子生物学实验，分为三部分：“生物化学实验”、“分子生物学实验”及“生物大分子分离与鉴定实验”。另外增设了“自行设计实验”和”综合性开放实验”，以培养学生自主实验的兴趣，锻炼学生的设计与创新能力。在附录中，整理和翻译了有关植物样品的采集、处理及保存，常用缓冲溶液的配制，常用仪器性能指标及使用说明等内容。此外，还补充了一些实验方面的习题，为生物化学与分子生物学实验教学和科研的师生们提供方便。

本《生物化学与分子生物学实验(第2版)》可供普通高等院校的生物科学、生物技术、生物工程及农林院校的农学、林学、植保、资环、园艺、食品等专业的学生及相关领域的科技人员使用。

实验室规则

实验记录及实验报告

生物化学实验

实验一 缓冲液配制和pH值测定

实验二 分光光度计线性分辨范围测定

实验三 3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖的含量

实验四 硅胶G薄层层析分离可溶性糖

实验五 RNA的提取与核酸的颜色反应

实验六 纸电泳分离鉴定三种腺苷酸

实验七 影响淀粉酶活性的一些因素

实验八 硫酸铵分级沉淀及透析脱盐纯化过氧化氢酶

实验九 硫酸铵沉降法纯化蛋白质

实验十 葡聚糖凝胶层析脱盐

实验十一 淀粉酶活力的测定

实验十二 Folin-酚比色法测定蛋白质含量

实验十三 考马斯亮蓝G-250比色法测定蛋白质含量

实验十四 凯氏定氮法测定蛋白质含量

实验十五 茚三酮比色法测定赖氨酸含量

实验十六 离子交换柱层析分离氨基酸

实验十七 亲和层析法纯化胰蛋白酶

实验十八 2,6-二氯酚靛酚滴定法测定L-抗坏血酸的含量

实验十九 钼酸铵比色法测定L-抗坏血酸的含量

实验二十 维生素A的提取及含量测定

实验二十一 荧光光度法测定核黄素的含量

实验二十二 残余法测定粗脂肪的含量

实验二十三 间隔法测定过氧化物酶的活力

实验二十四 连续记录法测定过氧化氢酶的活力

实验二十五 不连续聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳

实验二十六 醋酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质

实验二十七 蛋白质亚基分子量测定——SDS聚烯酰胺凝胶电泳

分子生物学实验

实验二十八 植物基因组DNA提取

实验二十九 DNA的酶切与电泳

实验三十 大肠杆菌感受态细胞的制备及转化

实验三十一 碱裂解法提取质粒

实验三十二 质粒PCR

实验三十三 植物总RNA的提取与分析

实验三十四 RNA电泳与纯度鉴定

实验三十五 反转录及RT-PCR

实验三十六 几丁质酶提取与Western杂交

生物大分子分离与鉴定实验

实验三十七 过氧化氢酶和辣根过氧化物酶的层析分离与电泳鉴定

实验三十八 用16SrDNA方法鉴定细菌种属

自行设计实验

实验三十九 工业淀粉酶的纯化与分析

综合性开放实验

参考实验项目

附录

附录一 植物样品的采取、处理与保存

附录二 常用缓冲溶液的配制

附录三 硫酸铵溶液饱和度计算表（0℃）

附录四 色谱显色剂

附录五 常用凝胶及层析过滤的规格和性能

附录六 玻璃仪器的洗涤及一些常用洗涤剂

附录七 移液器的使用

附录八 分光光度计

附录九 离心机

附录十 电泳设备

附录十一 pH计

附录十二 电子天平

附录十三 EDC-810型PCR仪

附录十四 实验室安全及防护知识

生物化学实验习题

生物化学实验习题答案