《养牛学(第2版全国高等农业院校教材)》由王根林主编，作为一门专业特色课程，在国外，特别是欧美养牛业发达国家的同类大学专业中，一直很受重视。同时，本课程又是一门多学科交叉融合的课程。改革并加强本课程的教学工作，在培养学生将科学技术转化为生产力的创新精神和理论联系实际、促进产业发展的操作能力方面有着特殊的意义。
本书第二版编写的基本宗旨是删繁就简、去旧纳新，即保持第一版教材的基本构架，修改或删节与养牛实践不相适应的内容，增加养牛学必须涉及的基本理论，特别是注意介绍近年在养牛科技领域涌现的新理论和新技术。为了学习的方便，本教材在每章的后面列出了复习思考题，补充了养牛学常用名词的中英文对照。