《酒店必备VIP美食》内容是传统工艺加以改良创新的实战性菜肴。所收录的内容包括创意冷拼、精品燕鲍翅参、鲜活水产、法式鹅肝、创意私房菜等类型的精品美食，内容包含着上海、北京、香港等地各大酒店的主打私房菜肴，所讲授的菜肴是高贵人士的独享顶级菜品，是VIP人士的首选菜肴。
此书更是一本富有时代性的秘籍，书中的所有菜肴无论是在我国的香港、澳门地区，还是在新加坡、日本、欧美等地区都得到了食客的喜爱和追捧，书中所收录菜肴的用料之广、工艺之精、造型之独特、装盘之大气，都是国内外中华菜肴所少见的，更是难得一见的。本书由朱孝天主编。