由宫志远主编的《金针菇栽培实用技术》共8章包括概述、生物学特性、山东金针茹栽培技术、四川金针茹栽培技术、浙江金针茹栽培技术、河北金针菇栽培技术、工厂化袋栽金针茹生产技术等。食用菌产业是伴随着我国改革开放的步伐发展起来的。1978年全国食用菌产量仅6万吨，占世界总产量的5.7%。改革开放后，食用菌产业凭借“不与人争粮、不与粮争地、不与农争时，投资小、见效快、零污染”等优势，犹如星星之火，在全国迅速燎原。

序

第一章 概述

 一、分类地位

 二、营养价值

 三、栽培历史

第二章 生物学特性

 一、形态特征

 二、生活史

 三、生长发育条件

第三章 山东金针菇栽培技术

 一、主栽品种及特性

 二、适宜栽培季节

 三、栽培设施

 四、培养料

 五、栽培技术

第四章 四川金针菇栽培技术

 一、品种类型

 二、主要栽培品种及其特性

 三、适宜栽培季节

 四、栽培设施

 五、培养料

 六、栽培技术

第五章 浙江金针菇栽培技术

 一、主栽品种及特性

 二、适宜栽培季节

 三、栽培设施

 四、培养料

 五、栽培技术

第六章 河北金针菇栽培技术

 一、主栽品种及特性

 二、适宜栽培季节

 三、栽培设施

 四、培养料

 五、栽培技术

第七章 工厂化袋栽金针菇生产技术

 一、概述

 二、产地环境和布局

 三、栽培设施条件

 四、生产管理技术

 五、采收与清料

 六、整理及加工

 七、贮藏和运输

 八、包装和标识

 九、病虫害防控

 十、质量安全控制

 十一、生产档案管理

第八章 金针菇病虫害防控技术

 一、竞争性病害及防治

 二、细菌性病害

 三、真菌性病害

 四、生理性病害及防治

 五、虫害

 六、螨害