在我国区域史研究中，明清山东盐业是学者们较少关注、研究较为薄弱的一个领域。但是，对中国盐业发展史研究而言，这显然是一个不可或缺的部分。明清时期留下了丰富的与山东盐业相关的文献史料，它们为深入研究此期山东盐业提供了第一手资料。本文在正确解读历史文献的基础上，就其场产、运销、征榷、缉私、职官等方面的内容做专门分析和研究。

序

图表目录

绪论

第一章 明代山东的盐场与海盐生产技术

 第一节 明代以前山东盐业概况

一、我国海盐业的开端——“夙沙作煮盐”

二、明代以前山东盐业概况

三、明清时期海盐业在山东的重要地位

 第二节 明代山东的盐务机构与盐场的设置

一、明朝廷对盐务的监管机构

二、山东都转运盐使司的设立及其所辖盐场

 第三节 明代山东的海盐生产技术

一、明代以前其他盐区的海盐生产技术

二、明代以前山东的海盐生产技术

三、明代山东的海盐生产技术

第二章 明代山东的盐政

 第一节 明代山东的食盐配给与运销

一、明代山东户口盐的配给

二、开中法

三、明代的票盐制与山东票盐的行销

 第二节 明代山东的灶户与盐课

一、明代山东的灶户

二、明代山东的盐课

第三章 清代山东的场产

 第一节 清代山东盐场的调整

一、清代山东盐场的屡次调整

二、山东盐场调整的原因

 第二节 清代山东各场的灶丁与灶地、盐锅与官坨

一、清代山东各场的灶丁与灶地

二、山东各场的盐锅与官坨

 第三节 清代山东各盐场盐滩的设置与管理

一、沟滩

二、井滩

三、盐滩的管理

四、山东各场的盐滩副数举例

第四章 清代山东的海盐生产技术

 第一节 清代山东海盐生产技术综述

一、清代山东的煎盐法

二、清代山东的晒盐法

 第二节 清代山东各盐场的煎盐法与晒盐法比较研究

一、清代山东各场的煎盐法比较研究

二、清代山东各场的晒盐法比较研究

三、清末民初山东的晒盐法

 第三节 清代山东各盐场的盐品

一、山东各盐场的盐品

二、盐品的作用

第五章 清代山东盐业的管理和运销体系

 第一节 清代山东盐业的管理体系

一、以官督商销为特征的管理体系

二、山东的盐商及其商纲组织

三、山东盐商的捐输

 第二节 清代山东盐业的运销体系

一、山东的食盐运销区域与引票盐的行销区域

二、山东行盐地区引额与票额的分配

三、清代山东食盐运销的主要形式

四、清代山东引盐的转运与掣验

五、清代山东的盐价

第六章 清代山东的盐课

 第一节 清代山东的商课(上)

一、正课

二、加价

三、盐厘

四、帑利

五、清后期的调剂欠课

 第二节 清代山东的商课(下)

一、清中期山东杂课的款目和征收数额

二、清后期山东杂课的款目和征收数额

三、清晚期其他商课

四、民运票课

 第三节 清代山东的灶课

一、场灶课

二、民佃灶课

三、清代不同时期山东灶课额

四、利津鱼盐、滩税等其他灶课

 第四节 清代山东盐务的奏销

第七章 清代山东的私盐问题

 第一节 清代山东私盐的种类及原因

 第二节 清代山东私盐的缉私措施

结语

参考文献

后记