本书融汇古今养生保健知识，辅以科学时尚的养生理念，用浅显易懂的语言帮助读者朋友确立科学的养生理念，获得简单实用的养生方法，使大家一看就明、一听就懂、一学就会、一用就灵。

让读者朋友们少去医院、少花医药费。让读者朋友健健康康活百岁是本书追求的最高目标！

本书系在张悟本先生在大型系列养生讲坛《大国医道》电视栏目的30集专题讲座内容基础上，编纂而成，即将掀起一场新的中医知识普及风暴和厨房革命！

张悟本先生横空出世，石破天惊……明确提出，糖尿病、高血压病人，不必终生服药！

对于多种常见慢性病，张悟本先生从五行五脏角度进行辨症分析，讲解通俗易懂，前因后果总结得非常清晰。以饮食调理方案为核心，不用吃药，就可能轻轻松松根治几十种常见慢性病及疑难杂症。让读者一看就明、一听就懂、一学就会、一用就灵！

让您少去医院或药店，避免得大病，少花几十万，多活几十年……不到九十九，谁都不许走！

“医道，乃养生之道，生活之道。”这是他的至真本意！

第一篇 健康的四大基石

　第1章 人类的寿命极限

　第2章 学一点中医概念

　第3章 平和的心态

　第4章 均衡的营养

　第5章 酸甜苦辣成

　第6章 适量的运动与减肥

　第7章 充足的睡眠与子午流注

第二篇 木篇(肝)

 第8章 肝为将军之官

 第9章 气血不均百病源

 第10章 如何远离高血压

 第11章　虚实辨症看血压

 第12章　分析应对糖尿病

 第13章　根治假糖尿病

 第14章 妊娠期高血压糖尿病

 第15章 没有能治糖尿病的无糖食品

 第16章 肝胆相照总有时

第三篇 火篇(心)

　第17章 心为君主之官

　第18章　食疗如何治心病

　第19章 与心相关的病症

　第20章 心和小肠相表里

第四篇 土篇(脾)

　第21章　脾乃后天之本

　第22章 胃为仓廪之官

　第23章　表里如一脾胃和

　第24章 气血盛衰知肥瘦

　第25章 调治慢性妇科病

第五篇 金篇(肺)

 第26章　肺为相傅之官

 第27章　肺与皮肤

 第28章　肺开窍于鼻

 第29章 咳嗽与哮喘

 第30章　肺癌不可怕

 第31章　如何爱护肺

第六篇 水篇(肾)

　第32章 肾乃先天之本

　第33章 肾引起的疾病

　第34章 肾引起的骨关节病

　第35章 为什么长肿瘤

　第36章　癌症不再令人畏惧

结束语

附录一：关于张悟本

附录二：张悟本履历

附录三：张悟本论及的病症

第24章 气血盛衰知肥瘦

现在中医将肥胖分成两种，一种叫“实胖”，一种叫“虚胖”。什么叫实胖？就是这人吃得多、爱吃肉，肝代谢不了，脂肪堆积在机体组织里头，这机体组织越来越厚，这人就肥胖了。这种人大便非常正常，一天一到两次、成型，就是吃得多、胃口好、不爱运动，慢慢脂肪堆积，造成了肥胖，这是实胖。

还有一种是虚胖，这种人比实胖的人多得多。什么叫虚胖？都从肚子胖开始，然后到全身胖。一天吃不了什么东西，可是以肚子为中心，越来越胖。老百姓有一句话说“喝口凉水都长肉”就是指的这种人，哪怕天天什么都不吃，也是胖，这就是虚胖。这两种胖是截然不同的概念。

首先说实胖，吃得特多，这种人就是食欲旺盛。他们有一个共同的特点，早晨、中午凑合吃，晚上吃得非常好。咱们一直在讲，肝是夜里代谢，肝是代谢什么的？脂肪！大家想想，晚上吃得太好，大鱼大肉，吃完又不活动，这个脂肪代谢得了吗？肝受得了吗？脂肪代谢不了，慢慢进入到血液，传到身上每一个角落……久而久之，这个人能瘦得了吗？肯定越来越胖，怎么办？就需要他改变这些不良的生活方式。

首先，要把饮食习惯改过来，早晨、中午尽量多吃，热量大的都无所谓。这样晚上就相对可以少吃一些了。每天晚上一定要以素为主，连油和肉都不要沾。除了生拌菜，熟菜千万别吃油炒菜，吃什么？炖菜，咕嘟菜。

饭后休息半个小时，然后快走三四公里。晚上回来以后，走走罐，走金身；走完罐再泡泡脚，把汗泡出来。只要坚持住，慢慢这个肉就下来了，减肥也就成功了！按照我们这些年的经验，一般情况下，一个月减5斤到10斤问题不大。刚才讲了，早晨尽量吃好了，如果想减得快一点，肉可以尽量少吃。什么叫尽量少吃？举一个例子，原来每天吃半斤肉，现在改成三两、四两就可以了。也不要不吃，完全不吃也坚持不住，坚持不住就不会有效果。人的欲望嘛，还是要适当满足的。既然爱吃肉，那就想吃就吃，不过一方面要少吃、加以节制；另一方面，在早上中午吃，晚上不要吃！坚持最重要！

现在世界上流传着21天理念健康法。什么意思？人的习惯是21天左右养成的，如果21天坚持下来了，您就不会觉得难受了。举一个例子，比如您每天8点起床，突然间改了6点起床，您是不是很难受？如果坚持天天6点起床，一段时间之后，就不会难受了，因为您已经习惯了。

再来说说虚胖。这种人有一个共同的特点，一天大便好几次。大家就不明白了，这样怎么会越来越胖呢？最后成了喝凉水都长肉，这不怪了吗？这个病是典型的肝克脾，脾受损了！肝脾最怕的是什么？就是凉。您越喝凉水、越刺激肝脾，人就越胖，这就是咱们老百姓说的“喝口凉水都长肉”的原因所在。

原因找着了，就好办了！先得调脾，把脾调过来，让气收回来，一天好几次大便，就是脾不好！先把脾调过来，然后再泻肝，让肝脾和了，气慢慢就通了。食谱这样就出来了，早晨喝豆浆、小米粥或者玉米配一两个煮鸡蛋，这是健脾的。白天喝绿豆汤，绿豆半斤，枸杞50～100粒加水煮，开锅5～6分钟之后，把汤倒出来，泡黄芪，从5～10片起步，手指甲盖那么大；如果没上火，可以逐渐往上加，加到30～40片左右就别再加了；如果上火了，把黄芪停下来。中午可以适量吃肉，晚上就没什么商量了，油、肉不许沾，各式各样的生拌菜，换着样儿吃。如果没吃饱，可以加点儿熟菜，熟菜以咕嘟菜、炖菜为主。晚上热水泡脚，泡脚前一定要走罐儿，走哪儿？带脉！

刚才我给大家讲了，这是“上热下寒症”。寒气上不来，造成上面过热，热胀才胖，其实就是带脉堵住了……把带脉给打开，人就瘦了。怎么打？在腰间带脉的位置抹上油，用罐子拔着走。一段时间之后，就会看见肚子明显变小。

这一类人的忌口：黄瓜、西瓜绝对不能吃。外面有一个说法，说黄瓜减肥，您减下来了吗？很多人吃黄瓜不但没瘦下来，反而倒胖了！因为黄瓜就是伤脾的，这个病就是脾不好带来的。每天晚上吃完饭，走三四公里，快走！只要坚持做，就肯定会慢慢瘦下来的。根据我这么多年的观察，调治了这么多减肥的同志，可以说几乎没有不成功的。

刚才谈完胖了，咱们再谈谈瘦的。有一种人就是着急想增肥，这种人每天吃得非常多，可是就是不见长肉。原因在哪儿？

肉归谁管？归脾管，脾是干嘛的？运化的。人为什么瘦？说明他的肉里没有血才瘦，缺营养。可是吃得又很多，怎么还这么瘦呢？证明他运化、吸收差，吃得挺多，但是不吸收，都拉出去了。

消瘦的原因找着了，问题也就容易解决了，我们就给他健脾去！怎么健脾？绿豆半斤熬水泡5～10片黄芪，如果不上火就往上加，直到20片为止。

大家知道，人有任、督二脉，很多武侠小说上说把任、督二脉打开就成仙了，这当然是小说。我们的前面是任脉，后面是督脉，督脉是散气的地方，所以很多反应都体现在督脉上。这种人通常都因为爱吃凉的，把脾给毁了；还有一个可能的原因是以前后背着过凉，把这个脉全堵住了，所有的脏器都没有亢奋的工作能力了，才造成这种情况。

每天晚上一定要给他捏脊，参见《插图12：捏脊》。前面都说的是走罐儿，这种人为什么不走罐儿？因为他太瘦，走罐会很疼，用捏脊的方法代替走罐儿。用中医的说法，目的是开督脉！把这个肉提起来，从下往上反复地捏10～20次。刚开始会很疼，坚持住；或者是休息两天，隔两天再捏，一般要达到30次左右。尽量要连续捏到30次，等里面的神经都兴奋起来了，脏器就兴奋了；脏器一兴奋，代谢就旺盛了，它该吸收就吸收，该排泄就排泄。人慢慢不就胖起来了吗？这种人一定要忌冷饮。只要坚持，一般一个月左右就见效了。

……

P153-156

很高兴您能选择这一本书。从某种意义上说，有了这本书，您就有机会与一位中医世家、著名食疗养生专家张悟本先生就自己和亲朋的健康问题进行一次生动而有益的对话。

基于此，这本根据张悟本先生在系列养生电视节目《大国医道》中的实况辑录编写的书，尽可能保留了张悟本先生的语言风格。读者可以从字里行间感受到张悟本先生的人文风采；可以感受到凭他多年的中医养生实践，面对人们在健康和养生中的一些片面甚至是错误的认识以及做法，那种痛心疾首的呐喊和决心：把吃出来的病吃回去！

正因为如此，有些语言难免带着情绪色彩，但愿读者朋友能够理解这份良苦用心；不妥之处，亦望方家给予斧正。

2009年10月

张悟本老师把深奥的中医养生知识讲得浅显易懂，深受观众朋友们的欢迎。中国人房子越住越大，应酬越来越多，钱包越来越鼓，可偏偏一样最重要的东西“流失”严重——健康！相信张教授的这本新书会给大家带来许多的惊喜。

——中医文化传播学者 占延

两年前，张教授的讲座改变了父母的厨房、餐桌。也彻底改变了我们全家人的生活！希望老人们能彻底摆脱大病的阴影，再活20年！像张悟本老师所说的：不到九十九，谁也不许走！

——IT行业经理杨 吕勇

张悟本老师的这本新书，提出了很多非常新鲜但又容易理解的健康观念，对我启发很大。健康才是第一位的财富，其他都是后面的零。这本书里头介绍的食疗保健方法都很简单，我相信每天抽点时间照着做，肯定会有意想不到的收获。

——电视制片人　刘芷含

工作几十年忙忙碌碌，身体一团糟，退休后变成“离不开医院、离不开医生、离不开药片”，被大家笑称“三不离”。有幸听到张悟本老师的讲演，这些食疗方法不仅简单易行，而且成本低廉。相信我会变成“三远离”！

——北京体育人学退休教授　刘清玉

张悟本的食疗理论和实践方法通俗易懂。虽不像医学教科书般严谨，但更加贴近广大人民群众的日常生活。希望这本书能让更多的人健康受益、思想受益。

——北京海淀医院医　林红

我是张悟本的父亲，今年88岁，是一名已从医六十余载的老中医。5年前，我被医院诊断出罹患中等分化的升结肠腺癌。我没有开刀、没有进行放化疗，而是采用悟本的食疗方案与病魔抗争。如今5年过去了，我还能每天坚持到公园锻炼，身体硬朗，能吃能睡。让更多的百姓通过食疗远离疾病。我认为悟本在做一件功在千秋的好事，我为他骄傲！

——张悟本的父亲 张宝杨

张悟本老师把博大精深的中医理论，讲得如此浅显易懂，好！真希望孩子们能够早日接触到这些健康理念和方法，不仅会减少不健康的行为、减少求医问药的比例，更会引导下一代关注祖国的传统文化，增强作为炎黄子孙的自豪感！

——北京市西城区高级老师　安红岩

如果全社会普遍认同张悟本提倡的晚餐限酒少肉、多吃生鲜蔬菜，并因此减少诸多慢性病的出现，不仅省了医疗费，还省了招待费，这是利国利民的好事！

——建设银行王府井支行原行长　李炳云